2016年6月アーカイブ

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夏に近づくと・・・
 
以前はハワイを思い出したものです。

でも、去年、イタリアに渡ってから、私の夏はシチリアに変わりました!

太陽の光が肌に射し込むように感じる日が増えると、シチリアでの日々を思い出します。
 
 
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短期間の滞在でしたが、その後、帰国してから南イタリアの料理の本を手に取るようになりました。

そんなうちに、シチリア料理を頂きたくなりました❤
 
といっても、前述の通り、短期間ではすべてのシチリア料理を把握しきれず。

私なりにシチリア料理をアレンジしたものをレッスンします。
 
伝統的なシチリア料理というより、シチリア料理に使う食材や調理法など、軽くご理解いただければ幸いです。



そんなわけで、、
 
7月のテーマは・・・
 
 
「Class A's Kitchenのシチリアーナ」yacht
 
~セミドライトマトを作りましょう~
 

house場所:東京都杉並区(京王井の頭線沿線)

※お申し込みが確定しましたら、住所をお知らせいたします。

 

spade 7月17日(日)10時半~ 3席

spade 7月19日(火)10時半~ 2席

spade 7月24日(日)10時半~ 2席

spade 7月31日(日)10時半~ 満席

 

restaurant セミドライトマトのオイル漬け

 

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シチリア料理では、ドライトマトを使った料理が多いです。

私は、少し水分の残ったセミドライトマトが好きです❤

セミドライトマトを作り、オイルに漬けましょう!

少量ずつになってしまいますが、作ったものはお土産にします。

(※写真の瓶よりも小さなものになります)

 

restaurant イワシの小さな前菜

 

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シチリア料理にはイワシを使うことが多いです。

有名なお料理は「ベッカフィーコ」といって、野鳥に見立てたイワシ料理。

今回は、簡単にセモリナ粉をまぶして揚げたものを前菜とします。

シチリア料理名もあるんですよflair

イワシのアッリングアーテ。

私のはアレンジして、ハーブオイルを使い、ジャガイモも添えます。

 

 

restaurant ナスのティンバッロ

 

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ティンバッロはイタリア語のタンバリン。

本来はタンバリンのような丸い型に詰めるお料理ですが、今回、切り分けやすいようパウンド型に詰めました。

ティンバッロは、南イタリアのパーティー料理。

パーティーのテーブルに出すと喜ばれる一品です✨

パスタに絡まっているチーズはゴージャスに4種(ペコリーノ、リコッタ、モッツァレラ、パルミジャーノ)。

 

 

restaurant パレルモ風メカジキのグリル オレンジ風味

 

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グリルしたカジキに特製パン粉をかけたセコンドピアット(メイン料理)

シチリアらしくオレンジの香りを!

 

 

restaurant カンノーリ

 

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シチリアのドルチェといえばカンノーリ。

(カンノーロは単数形、カンノーリは複数形)
 
ゴッドファザーでの「銃は置いていけ・・・カンノーリは持っていけ」という台詞にも登場するドルチェです。
 
揚げた筒形の生地にリコッタチーズベースのクリームを詰めて、オレンジピールなどを添えたドルチェ。
 
今回、時間の関係で生地は作らず、代用食材を使います。
 

 

※メニューは変更がある場合がありますので、ご了承ください。

 

当クラスでは、メニューの一部を皆で作りますshine

他は、Akemingのデモンストレーションとなります。

 

★クラス費 5,000円

 

★キャンセルの場合は、お席が空いている他の日程に振り替えが可能です。

食材調達の関係で、当日キャンセルの場合は50%のキャンセルフィーを頂戴いたしますm(_ _)m

レシピは後日お送りいたします。

 

★スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、共に1杯500円wine

※ソフトドリンクの用意はございます。

 

★持ち物 エプロン、筆記用具

 

 

 

ご希望の方は、当ホームページの「メッセージ&お問い合わせ」からお申し込みください。

クラス会場の住所、道案内を、個別にメールにてお知らせします。

 

お申し込みはこちら>>「Contact メッセージ&お問い合わせ」

 

*お名前

*メールアドレス

*郵便番号

*お問い合わせ内容には、ご希望の日程と参加される人数を記載してください。

 

■携帯電話からのお申し込みの場合、携帯電話の設定で、コンピューターからのメールが届かない場合がございます。

■こちらからの返信が遅い場合は、お手数ですが、携帯電話の設定を直して、再度メッセージをお送りくださいますようお願いいたします。

■JavaScriptを無効に設定している場合、有効にしてくださいますようお願いいたします。

 

☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆゜・*:.。.☆゜・*:.。.☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆゜・*:.。.☆゜・*:.。.☆

 

皆様にお会いするのを楽しみにしています!!

 

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Class A's Kitchen。

 

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アンコールレッスンいたしますshine

私がイタリアで習ってきたお料理をアレンジしたメニューとなります。

 

6月12日(日)10時半~ 2席

 

restaurant 魚介のまる麦サラダ

restaurant アマトリチャーナ

restaurant サルティンボッカ

restaurant パイナップルティラミス

 

 

当クラスでは、メニューの一部を皆で作りますshine

他は、Akemingのデモンストレーションとなります。

 

★クラス費 5,000円

 

★キャンセルの場合は、お席が空いている他の日程に振り替えが可能です。

食材調達の関係で、当日キャンセルの場合は50%のキャンセルフィーを頂戴いたしますm(_ _)m

レシピは後日お送りいたします。

 

★スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、共に1杯500円wine

※ソフトドリンクの用意はございます。

 

★持ち物 エプロン、筆記用具

 

 

 

ご希望の方は、当ホームページの「メッセージ&お問い合わせ」からお申し込みください。

クラス会場の住所、道案内を、個別にメールにてお知らせします。

 

お申し込みはこちら>>「Contact メッセージ&お問い合わせ」

 

*お名前

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*郵便番号

*お問い合わせ内容には、ご希望の日程と参加される人数を記載してください。

 

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皆様にお会いするのを楽しみにしています!!

 

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Class A's Kitchen。

 

manani


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