ma*nani通信Akemingのステキな日々


近況に関するma*nani通信

Dream comes true

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2月のレッスンの模様です。

2月はカレーレッスンなのですが、こちらの生け花サラダもレッスンしておりますtulip

トレビスを剣山代わりにしてお野菜を挿したり乗せたりして完成させるサラダです。

どの角度から見ても美しく仕上げる、という意味で生け花サラダと称しています!

 

前回のブログ更新、1月のレッスンが始まったことが書かれています。

一カ月以上も書いていないってことですねΣ(゚Д゚;≡;゚д゚)

blog更新を怠っておりましたm(__)m

Facebookは相変わらずアップしているんですが、こちらはご無沙汰していました。

スミマセンsweat01

 

あ、報告しなきゃ。

HPを新しくする予定でおります。

こちらのHPを作り上げた時は料理教室を始めていなかったこともあり、趣旨が今と違うサイトでした。

料理教室を始めて3年経ちまして、クラスのページをもっとたくさんの方に知っていただくために、クッキングクラス専用のHPを作ることにしました。

新規サイトが立ちあがったら、日々の生活を綴るブログも怠らず頑張って書きたいと思いますpc

 

さて、久しぶりの投稿での報告です。

旅に出ます。

といっても、いつもの厨房仕事を何日も休むわけにいかないので、すぐに戻ってきますが。

今回の旅は、私にとってとても意味のあるものになりそうです。

というのは・・・

行先が特別なのです。

 

ん?

Akemingのスペシャル?

 

そうですsign03

 

 

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過去のブログに何度も何度も書いてきたハワイsun

 

私が恋い焦がれて恋い焦がれてしょうがなかった島。

私の前世はそこにいた、とたくさんの霊能者に言われているハワイ!

 

私とハワイの縁は言葉では表せない。

それなのに、なんと6年ぶりの渡航です。

 

わたし的には、依存から解き放たれたからこそ行けるのだ、という確信があっての渡航です。

一時、中毒症状で苦しみました。

楽園ハワイなのに、そのハワイのせいで苦しむなんて・・・

私のブログをずっと読んでくださっている方なら思い出していただけると思うのですが、

私はある時からハワイに渡れない自分が哀しくて、中毒症状というかハワイ依存症に罹っていました。

夢ばかり追って現実をみない日々。

でも、現実を生きなければならないことを理解して、心を正して努力して生きてきた結果、大好きなハワイに帰る運びとなりました。

 

2015年にイタリアに渡った時。

「なぜハワイじゃないんだろう?」って思いました。

でも、あの時は、ハワイではなくてイタリアだったのです。

ハワイに行こうと思えば行けました。

でも、行かなかったのです。

そこにも意味があったと思います。

だから、今!なのです。

Finally, the time has come!

 

話せば長いのですが、

去年、突発的に沖縄に行った時、ユタの先生(沖縄の霊能者)にはこんな風に言われました。

「あら、、、あなたには沖縄に住んでほしいと思っていたのに残念だわ」

「え、何が残念なのでしょう?」

「うーん。。。沖縄でなくて、あなたはハワイなのよね」

 

そうなんです。

去年の11月にすでに予知されていました。

行く時期まで予言されました。

私はその流れに沿ってか、ハワイに渡ることになりました。

仕事を兼ねているということが一番の喜びです!

 

私にとってハワイが特別な地というのは、だいぶ前から様々な人に言われてきたことです。

その当時は、心浮かれていました(笑)

だって、大好きな島でしたから。

でも、その後、苦難を乗り越えているうちに、その熱がだんだん洗練されてきたのです。

不思議です。

上手く言えませんが、削ぎ落されてきれいになったんです。

単に、渡航を諦めたわけでもなく、ハワイが好きでなくなったわけでもありません。

その思いの無駄がとれてスッキリした、と言えばわかりやすいかな。

 

たかが海外渡航なのに、大げさかもしれません。

でも、私にとっては大げさなことなのです。

というのは、未来に何かしらの予感があるからです。

実際、今の私は、ハワイよりイタリアに惹かれてます^_^;

でも、ハワイに渡ることは、私にとって特別なことなのです。

 

何が特別なのか、私にもよくわかりません(笑)

でも、後々わかることなのかな~と思います。

 

ハワイからは、また「Akemingの窓辺から」に綴っていきますね。

 

私のエッセイ>>>Akemingの窓辺から

 

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このページを作ったのは、海外渡航がまだまだ続くと確信持てたからです。

私の潜在的意識が「海外にまだ出るよ」と言ったので、コンテンツ増やした次第です。

まさか、ハワイのことを書くとは思っていませんでしたが。

 

というわけで、行ってきます!

以前、恋い焦がれてしょうがなかった島へ。

オアフ島に飛行機の車輪がついた途端、泣いてしまうと思います。

虹を見ても泣くだろうし、海に入っても泣くでしょう。

 

私は課題をこなせたのかなって思えるんです。

 

ただいま!ってやっと言える。

6年かかった。

 

神様のお使いをしたいですって言ったこのカウアイ島での私。

やっと叶うのかな。

 

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あけましておめでとうございます✨
 
今年もよろしくお願いいたします。
 
私のお料理投稿で「喜びを広められる」ことを願って、今年の元旦投稿は昆布巻き。
 
 
 
2017年元旦  Akemig♡
 
 
 
 
※お節料理に昆布を詰める縁起話は色々ありますが、末広がりな昆布の形状に由来して「ひろめ(広布)」とも称され(音読ではコンブ)「喜びを広める」という意味もあるそうです。
私のお料理投稿で「喜びを広められる」ことを願って、今年の元旦投稿は昆布巻き。
 
 
 
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さよなら2016年

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昨日の忘年会でのお料理。

一昨年ローマで食べた梨入りのリゾットが美味しかったので、味を思い出して私はパスタで作ってみました♡

今まで作ったパスタの中で一番美味しかった\(^_^)/

 

 

年末、ものすごいお買い物の量です^_^;

冷蔵庫が満タンimpact

昨日の忘年会用の食材に始まり、お節料理の食材・・・

こんなに買ったのは史上初かも。

冷蔵庫で一番いばっているのが伊勢海老(笑)

生きている伊勢海老をお刺身用に処理してもらいました。

茹でオマール海老を真っ二つに割る作業はDEAN&DELUCA時代に120尾ほどしたことありますが、さすがに生きている伊勢海老を真っ二つに切るのは無理sweat01

お節料理には伊勢海老のテルミドールを作ります。

今年のクリスマスにオマール海老のテルミドールを作ったのだけど、とても美味しかったのでお正月もがんばって作ります♡

お正月は、豪華に伊勢海老!

 

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美味しく出来上がりますように・・・shine

 

あと数時間で2016年が終わります。

ついこの前2015年が終わったような気がするよ・・・

なぜだか物悲しい。

 

 

さきほど氏神様の神社でのおお祓いに行ってきました。

今年の6月30日にも行っているので、その後半年間で知らぬ間についてしまった厄をお祓いしてきました。

茅の輪くぐりもしてきましたよ。

 

来年は、不平不満を言わない人になろうと決めました。

小さいことを言えば、知らない人に対して「(・д・)チッ」と心の中で舌打ちするのもダメです(笑)

 

女神様を目指しているので(笑)

がんばります。

 

皆さま、よいお年をお迎えくださいね。

 

また来年もよろしくお願いいたします。

 

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いきなり足の写真でごめんなさい(笑)

秋の写真を探していたのですけどねmaple

フットネイルを秋っぽくしたので(;^_^A

 

前回のブログ、8月末日に更新しているのですが、今日は9月末日・・・

あれれ・・・(´-`).。oO

一カ月経ってしまったではないかsweat02

 

「夏が終わっちゃう」ってタイトルしたかと思ったら、もう10月(゚д゚)!

あっという間だなぁ。

一カ月ふりかえると、

 

かおりちゃんちでトリュフキッシュお披露目会したり・・・

(写真の私、まだ夏っぽいねsun

 

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久しぶりにパリのデザイナーRYUZOさんのサロンセールに出掛けたり@リッツカールトン

 

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過去最短のショートヘアにして。

 

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家族のようにお付き合いしているジュリアちゃんのお誕生会。

この日は、熟成肉をいただきました。

 

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そして、8月はお休みしていたレッスンでしたが、9月に再開。

 

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9月のレッスン終わってほっと一息ついたところで10月突入。

今度は10月のレッスンだ。。。

 

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Class A's Kitchenのページでお知らせしていますが、レッスン形態&レッスン費が変わります。

※詳しくはこちらをご覧ください>>>レッスン形態、レッスン費が変わりました。

 

 

様々な経緯があり、変更を試みました。

皆様のニーズにお応えできるよう私自身もさらに勉強を続けがんばりますので、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

 

 

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ベーコンねじりパイを作りました。

イタリアで習った簡単前菜。

このマンマ料理も美味しかった❤

試食の時、手が止まらなかったっけ。

 

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奥に写っている女性はフィレンツェのマンマ先生。

その手前にパイをつまんでいる生徒さんの手、わかります?(笑)

これ、みんなで「止まらなーい!」って言いながらあっという間に完食してしまったんですhappy02

 

タイトル「夏が終わっちゃう」の冒頭にパイの写真を持ってきたのはわけがあります。

大好きな夏が終わっちゃうのがさみしくて書き始めたのだけど、

私の幸せな仕事も夏と共に終わってしまったので、最後の仕事に作ったパイの写真をトップに載せました。

 

日本には四季がある。

夏が終わったら次は秋。

そうして、また夏が廻って来る。

夏はなくならないんだからねsun

 

私の人生のシナリオもどんどん進んでいくのだから、

次のタームに進む時は、何かが終わることもある。

 

夏が去って寂しいと思っても、秋を迎えないとね。

寂しくても次を迎えないと。

 

さて、私の夏、といえば、、、

 

去年の夏は、イタリアで過ごしていました。

 

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一昨年は、マレーシアにいた!

 

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今年は日本にいた!(笑)

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今夏は@TOKYOだったので(笑)

湘南に二度ほど出向きました。

 

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初めてSUPに挑戦!

。。。といっても、運動が苦手ゆえ、座ってるだけだったけど(笑)

 

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ハワイ好き仲間とご一緒しましたcancer

 

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もちろん、Akemingランチボックス付!

ビーチピクニックwave

 

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この日は、キッシュ、チキンカチャトーラ、イワシとジャガイモテリーヌ、米茄子カポナータ、ピクルス。

私の好きなイタリアのグリッロ持参。

 

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あと一回の海も、前夜がんばって仕込み・・・(◎_◎;)

 

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この日は、ポルケッタ、夏野菜のマリネ二種(イタリアンマリネと和風マリネ)、レンコンペペロンチーノ、ドライトマトのサラダ、ピクルス。

 

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楽しかった❤

海は私のお母さんだから、安心して子供のように遊べる。

 

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あー

でも、やっぱり夏が去ってしまうのはさみしい。

あと何回の夏を過ごせるのかな~

って思うと、せつなくなる。

夏の思い出が多いせいか、

自分の誕生日が夏のせいか、

夏が好き。

 

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もう52回も過ごしちゃった。

100回も1000回も過ごせるってわけじゃないんだからね。

人には寿命があるのだから。

 

来年も元気に夏を迎えられるよう、心身ともに健やかに過ごしたいな。

 

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変化の時

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タイトルと関係ないところで、、、葉付ニンジン。

タイトルとはまったく絡んでいません(笑)

 

なので、本文に入る前に、お料理ネタをちょいと。

このニンジン、雪下ニンジンくらいとても甘い!

こちらは、黄ニンジンと共に、フィレンツェマンマから習ったアグロドルチェにしました。

レーズンと松の実入れて。

 

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で、これをどうしたかというと。

 

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オニオンフォンデュをしいて。。。

 

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その上にカレー味のひき肉とジャガイモを乗せて。

 

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そしてから、こちらのニンジンを乗せて。

 

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チーズたっぷりの上に、タマネギ、クルミをトッピング!

 

 

ニンジンの葉もたっぷりと乗せました。

お庭の緑とニンジンの葉の緑が初夏っぽいsunclover

ヘルシー✨

 

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ここにアパレイユを流し込んで一時間じっくり焼くと。

 

キッシュの出来上がりscissors

 

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はい、

本文と関係ない話は終わりw

 

で、

タイトル。

変化の時。

 

そうです。

またまた変化の時がやってきました~coldsweats01

 

「今が変わる時だ!」という声が響いたものですから・・・

奮起して髪の毛をあり得ないくらい切っちゃいましたhairsalon

願掛けというか、うまくいくよう願う時は、髪の毛を神様に捧げることにしております。

でも、こんなに短くするつもりはなかったのだけど~

思いついて切ってしまいました。

 

 

カットする前はこんな感じだったのだけど。

 

Before!

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Afterは。。。sweat01

 

むふふ(* ´艸`)

もったいぶって、ショートヘアの私は最後に掲載するとしよう(笑)

 

で!

何が変化するかというと、

たぶん、生活も少々変わるだろうし、

まだわからないけど、新しい仕事が増えるかもしれないし、

 

いや~^_^;

何が起こるのかわからないんだけどね。

でも、変化の時がやってきたのですよ。

 

どうなるんだろうな~

 

本文、以上!

 

(゚д゚)!

え、、、これだけ?笑

 

中身のない話でごめんなさい(´-`).。oO

 

 

まあ、見ててよ、

変わるんだから(笑)

 

本人はよくわかっていないのだけどね!

 

変化の時のサインがたくさんあったものだから。

直感に身をまかせて行動してます。

 

直感で、ひとつ、お仕事辞めちゃいました。

 

で、

最後に、

 

After!

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少年のよーだsweat02

 

意外に似合っていて本人もびっくりです(笑)

 

 

願掛けで切ったし、あたくし、がんばります~~~sweat01sweat01

 

 

近況いろいろ

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新緑の季節になりましたclover

お料理教室で使うライムを撮っていて、背景の緑に気づき、慌てて庭に出ましたdash

慌てて外に出たのは、、、

 

お花の撮影日和だ!!

 

って思ったからcamera

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アジサイも小さなつぼみをつけていました❤

 

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大好きなマグノリアも咲き誇っています。

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我が家は門が二つあり、道路に面した門を開けて入り、数メートル先の小さな門を開けて家にたどり着くのですが、

道路に面した門を入ると、まっすぐ先に見えるのがマグノリア。

去年、この時期は、仕事が猛烈に忙しかったのですが、マグノリアが咲いている間は、クタクタで家にたどり着いても幸せな気持ちになれました。

疲れを吹き飛ばしてくれたのね。

マグノリアの花が。

 

母が生きていたら・・・と思ったりもしました。

母は花が大好きな人だったので、きっと我が家に来たら、言ったことでしょう。

「あら、木蓮(マグノリア)の花が素敵ねぇ」

 

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あと、家の門に寄り添うように咲いている薔薇。

母は、この薔薇にも何か言うはずです^^

あ~、母に会いたいな~

 

その薔薇。

 

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いまか、いまか、と咲くのを待っている。

つぼみでさえゴージャスですshine

 

 

薔薇といえば。。。

ご近所さんから、小さな薔薇の鉢植えを2鉢いただきました。、

園芸はあまり詳しくないので、枯らせないようにだけしなければsweat01

 

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今日見たら、小さなつぼみが!!

 

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一昨年越してきた時は真冬だったので、我が家の庭の花や木がこんなに素敵なことにほぼ気づきかなかったeyeshine

季節感のある家なのがうれしい❤

春夏秋冬、変わり咲く花々に囲まれて幸せ。

 

あ、

庭の木に気づかなかった、と書いたけれど、内見に来て、すぐに気づいたのは庭の百日紅(さるすべり)。

花が咲いていなくても、独特の光沢感の木肌でわかる。

実家の庭にあった思い出の木だったのです。

だから、引っ越し先を決めた理由のひとつは、百日紅が庭に植わっていたことだった。

 

小1の夏の思い出。

詩を書く夏休みの宿題が終わらなくて困っていたら、そこに祖父がやってきた。

「よし、おじいちゃんが明美の宿題をやってあげるよ」

と言って、書いた詩は、かなり大人びていて(笑)

母が「おじいちゃん!小学生がこんな詩を書けるわけがないでしょう!」と祖父の詩を却下(;^_^A

大人びているというか、大人が書いたのがバレバレ(笑)

その祖父の詩、

どんな詩だったか、思い出せないのだけど、季語として「百日紅」のことが書かれていたのだけ覚えている。

だから、思い出の木なんです、

百日紅。

 

植物話題のついでに、我が家の玄関先のハーブやお花の紹介も!

去年の秋に枯れたと思ったオレガノが復活したのです\(^_^)/

 

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そろそろ土を掘って根っこを捨てなきゃって思っていたら、いつの間にかふさふさと葉が生えていてビックリ!

生命力を感じる~~budshine

枯れていたと思っていた復活の花は、まだまだあります。

シクラメン、ペパーミント、スペアミント、その他、名前のわからない花(笑)

 

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ペパーミントは、水挿し後、根っこが出たのを土に植えたものです。

今年の冬に土に植えて、時期が悪かったのか、ヨレヨレしていて「あ~、こりゃ、ダメかな~」ってあきらめていたら・・・

3週間前、こんな感じに!

「お~!なんとか育ちそう!」

 

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で、

今日はこんなに育ってました!

 

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おっと。。。(;´Д`A ```

ライムの撮影の話で始まったのに、植物話題が続いちゃいました^_^;

 

 

ライムは、今日のレッスンで使用。

タイ料理でした。

 

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タイ料理といっても、本場の味を知らない私のタイ料理なので、たいしたことはできませんでしたが^_^;

それに、デザートはマレーシアのスイーツだったし(;^ω^)

 

マレーシアのスイーツ、モーモーチャーチャーも、成城石井の味しか知らないので(;^ω^)

オリジナルのモーモーチャーチャーです❤

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私のは、添加物が入っていない素朴な美味しさです❤

モーモーチャーチャーは毎日食べたいくらい大好きなスイーツ。

自分で作ればいいんだ!ってある日気づいて、

本当に作ってしまいましたよ(笑)

 

あ、

そうそう。

5月のレッスンのこと、聞かれたりするのですが(ありがとうございます❤)、

5月は日曜日が、プライベートレッスンとアンコールレッスンで埋まってしまい、通常のレッスンは5月29日~6月にかけて、、になってしまうかもしれませんsweat01

次回のテーマは「梅雨に食べたい食材を使ったお料理」です。

 

梅雨は、体内の水分調整をした方がいいと言われています。

外気の湿気でからだに水がたまりやすいのですね。

それなので、利尿作用のある食物や、解毒の食物がポイントとなります。

また、五臓六腑の脾が弱る時期。

消化器系の機能を調えるための食べ物も摂りたいです。

そして、気圧のせいで、自律神経のバランスが崩れて、眠くなったりだるくなったりします。

それを防ぐには、交感神経が優位になる食べ物と、副交感神経が優位にになる食べ物をバランスよく食べることが大切です。

 

まあ、お任せください(笑)

からだにやさしく美味しいメニューを考えますので(^_-)-☆

 

とはいえ、忙しい日々。。。(◎_◎;)

メニュー構成や試作時間がなかなか作れないのが現状。

でも、少しの時間でも無駄にしないで集中すれば、目標は達成できます!

通勤時間に料理の本を読んだり、インターネットで調べたり。

修行先の休憩時間も料理本を読んでいます。

5分くらいで睡魔が襲ってきますが(笑)

読書は諦めて健康にお昼寝タイムです。

そうなるとわかっていても、必ず料理の本は持参してます^_^;

こんな疲れるまでやらなきゃいいのにね!(笑)

 

がむしゃらに働くことに疑問を感じる時、、あります・・・(-_-;)

「私は一体何をやりたいんだろう?」

なんて、思ったりもします(-_-;)

考えても無駄なのにね。

 

アタマの中が混乱している証拠。

整理整頓する時間がないから、冷静に考えられなくて、悪い方に向いてしまうのだろうね。

 

こんな時は、洋書のクッキングブックを見たりします。

文字を追わずに写真で創造力を掻き立てるのです。

英語だと何となくわかるレシピも、イタリア語のクッキングブックは、食材くらいしか理解できないので、

「どうやって調理しているんだろう」って想像することで脳が活性される。

 

こちらのタコのカルパッチョは、シチリアで買ってきたクッキングブックを見て、調理法を想像して、私風に作りました。

家にあるものをガサゴゾ出して、5分で完成!

 

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は~

脳内スッキリ!

 

で・・・?

次回のレッスン、どうしようかな❤

 

 

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元気です❤

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進化形トマトソースで作ったパスタ。

進化形トマトソース・・・っていうのはですね~

元々の私のトマトソースが発展したニューnewトマトソースってことです。

 

リストランテの厨房で、先輩スタッフが作る様子を見ていたりeyesign04impact

最近買ったナポリ料理の教本からヒントを得たりflair

お気に入りのイタリア人シェフのお店で教えてもらったりgood

 

どんな変化があったかというと、ほんのりと甘味を感じつつも濃厚なトマトソースになりました。

 

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以前の私のトマトソースは、ニンニクに助けてもらって完成させたトマトソースですが、

その助けてもらっていた素材感を弱く出し、代わりに別の素材の甘味を使うことにしました。

 

この日のパスタは、そのトマトソースプラス、2色のプチトマトを使ってダブルトマトパスタ。

 

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というわけで、元気です❤

 

忙しいけれど、元気に過ごしております~scissors

 

2軒の修行先の仕事の合間に、近所の酒屋さんにお料理納品したり、お料理教室のレッスンしたり、試作したり。

終日休める日がほぼないけれど、充実した日々を送っています。

 

たま~に、親しい友人をお招きしておもてなしもしております。

忙しいので、ほんと、滅多にできないけど。

 

最近の我が家でのおもてなしの際には、朝から夜までお料理でした(◎_◎;)

テーマが、野菜尽くし~魚介尽くし~阿波尾鶏尽くし、だったので^_^;

テーマに沿うと、簡単にチャチャっとってわけにいかず(◎_◎;)

 

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冒頭のトマトソースは、こんなお料理にも使いました❤

 

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マグロとナスタプナードのミルフィーユ仕立て、甘いトマトソースを添えて。

 

ナスタプナードは、「貧乏人のキャビア」と呼ばれるソースです。

一晩ヅケにして臭みをとったマグロのさくを薄く切り3枚に分け、タプナードを挟んで生ハムで巻いて衣をつけてオリーブオイルで揚げ焼きしたものです。

 

メイン料理は、阿波尾鶏尽くし❤

私のお気に入りのブランド鶏です。

阿波尾鶏のコンフィ、阿波尾鶏のレバームース、阿波尾鶏のコンフィ。

モモ肉のコンフィは、油を切って、フライパンで皮がパリパリになるまでじっくり焼きます。

砂肝コンフィは、春菊やセロリと和えてサラダ仕立てに。

 

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レバームースはキャラメリゼして、自家製ベリーソースを添えて。。。

 

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このほかに、生のイイダコのグリエ、タケノコや新タマネギや菜の花のグリエなど。

 

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大好きなコレも作った!

フィレンツェのマンマから教わったペコロスのアグロドルチェ!

 

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あと~

新じゃがとローズマリーのローストも。

ジャガイモのローストは、簡単で美味しいので、急な来客におススメなメニューですflair

 

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盛りだくさんだったけど、少量ずつたくさんで!

 

〆のデザートは、イタリアのマンマのティラミス。

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少量ずつとはいえ・・・

写真並べたらけっこうな品数。

チビチビ食べながら、、、だから、ワインが進んだのは当然か(´-`).。oO

 

 

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家で寝かせてあったボトルをチョイス。

3本とも美味しかった❤

 

さーて、明日のために寝なきゃ。

週末はリストランテ仕事。

日曜日は料理教室レッスン。

そして、月曜日にまた厨房仕事に戻り、火曜日はレッスンです。

レッスンの買い出しや準備もあるのに。。。

今月、ちょっとスケジューリング間違えたな・・・(◎_◎;)

 

また忙しくなります。。。

 

 

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お夕飯に啜ってますよ・・・(´∀`*)

こちらの鶏そばの残りのスープ。

この鶏スープ、美味しいheart

 

本日で、3月のレッスン終わりました✨

 

初日がこんな。

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この初日のテーブルスタイリングがヒントで、今月のレッスンは、テーブルクロスを使わず、北京で買ったランチョンマットを使用。

 

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スタイリングは、テーブルコーディネートが得意で、光文社STORYのWEBページでブロガーとして活躍しているKちゃんによるもの.

この日はKちゃんお一人さまレッスンだったので、「うちの食器やテーブルウェアで自由にスタイリングしてみて~heart」とお願いしたのです。

素敵にコーディネートしていただけましたlovely

 

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そして、昨日は、移動レッスン。

 

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あ、デザートのエッグタルトを撮り忘れたgawk

 

一番美味しかったのに^_^;

 

これは、いつだったかのレッスンでのエッグタルト。

 

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終わった~~\(^_^)/

よかった。

 

今月はホントに忙しかった(◎_◎;)(◎_◎;)(◎_◎;)(◎_◎;)

 

今月からリストランテの厨房仕事が始まったので、休日がなかなかやってこなくて^_^;

 

あれ?・・・

もしかして、今週は休日なし?(゚Д゚;)

・・・って週があったりね。。。(;´Д`A ```

 

酒屋さんへの納品も、なんとか日にちを空けてがんばった!

だって、

「先日、買って下さった一人暮らしのおじいちゃんが『あの料理は美味しかった。今日はないのか?』と買いに見えたのよ」

って、酒屋の奥さまに言われたものだから・・・(/_;)

涙が出てしまったよ。

「喜んで召し上がってくださる方のためにファイト!」って励ましてがんばった!

 

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休日がほぼなかったのに、たまの休日もお料理ばかりしていたけどね・・・笑

休んでいられないのかも。

 

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姉とパン焼いたり。

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忙しかった~(´-`).。oO

ホント。

仕事から帰ってきて、お煎餅だけで寝ちゃった日が数回。

何か食べなきゃ・・・って思って、お煎餅w

自分のために調理する余力がなかった。

 

お弁当はしっかり作って食べていたけどね!

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ある日のお弁当は・・・

手作りふりかけ、MUSTの茹で卵、サバのカレーマリネ、鶏手羽元のアグロドルチェ、芽キャベツソテー。

 

お弁当で精つけてました。

 

 

って、

こんな3月だったので、無事にレッスン終えられてほっとします、今。

 

そして、、、

明後日の販売のためのキッシュの練り込みパイ、今から焼きます^_^;

 

ふー(´-`).。oO

 

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4月もまだまだ忙しいので、4月のレッスンは、アンコールレッスンとなります。

すみません(>_<)

 

5月は、また健康テーマに戻りたいので、がんばりますshine

 

 

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伊勢海老のテルミドールを習った❤

フレンチよりイタリアン❤と思っていたけど、このソースの美味しさを知ると、「実はフレンチもいいいのだよ」とイタリアンLOVEな自分を裏切りたくなる(笑)

伊勢海老が手に入ればこれを作れるよ~shine

(でも、ボイル済みのじゃないと無理sweat02

 

(・´з`・)。。。

 

色々書きたかったのだけど、書き始めたはいいが、疲れちゃった^_^;

また時間がある時に書きますねheart

 

今、レンコンとハト麦のポタージュスープを啜りながら書いてます。

 

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今日は、2月のレッスン最終日でした(もう3月なんだけどね)

なので、レンコンのスープが残っておりました。

 

レッスン終わって、片づけて、テーブルクロス洗って、きれい~にしてから、

今度は、キッシュ作り。

 

眠い。。。

 

 

明日は、お料理納品日です。

納品したら3月レッスンの試作。

明後日から厨房仕事なので試作しておかねば。。。(◎_◎;)

忙しーよーな気がするけど、気のせい?

うん、

気のせいだな。。(・´з`・)

そういうことにしとく(笑

 

今、キッシュが焼き上がるのを待ってます。

スープ啜りながら。

私のスープ美味しいheart

得意の自画自賛。

 

眠ぅーい(=_=)。。。

 

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2月のレッスンの模様。

生徒さんのAさんからいただいた素敵なお写真heart

Aさんは、テーブルコーディネートの達人で、光文社STORYのSTORY WEBのブロガーさん。

写真のセンスはさすがshine

 

さて、明後日から3月です。

2月のレッスンは、あと一回残っていますが、ほぼ終えた感。

充実感。

毎月のレッスンが終わると、充実感&安堵感の中dash寂しさも。

あ~、手間かけて作った私のおもてなし料理が終わってしまった・・・ってsweat02

 

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レシピを作り上げるのは、とてもハードです。

真面目な性格?!なので・・・(゚∀゚)

テキトーなのは嫌い。

忙しくても、何とか時間のやりくりして仕上げるレシピなので、子供のような、宝のような。

その宝にお金を支払って習って下さる生徒さんには感謝ですheart

おおげさですが、私の全身全霊込めたものですから。

その宝のレシピに沿ったレッスンの初回は、非常に緊張しますimpact

前夜、寝られないほど^_^;

手順を考えたり、準備が完璧か不安になったりして、なかなか寝付けなくなります。

でも、回数を重ねると、余裕が出るので楽しくなってきますupshine

初回前夜の不安などすっかり忘れて、「わ~heart04楽しいnotes

。。。って、そうなった頃、もう翌月なんですよね^_^;

 

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さあ、

てわけで、2月は終わったので、次のレッスンの準備をしなければrockshine

3月はホルモンを調えるためのお食事をレッスンしようと思いましたが、

私事ですが、思わぬ展開になり、来月はさらに忙しくなりそうなんですcoldsweats01

健康をテーマとしたレッスンは、私の下調べが重要なので、時間がない中いい加減なレシピは作れない・・・

忙しい時は、無理をしないことにします。

レシピの質を落としたくないし(>_<)

 

なので、健康テーマのレッスンはいったんお休みしますm(__)m

3月は、上海料理の料理長から直々に教わったお料理をアレンジしたものをお教えしたいと思います。

やっぱりそのまんまっていうのは気に入らないので^_^;

私流にアレンジいたしますよheart

 

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海老のマヨネーズソース和えです❤

 

日程は、近日中にアップしますねscissors

(※健康テーマレッスンはまた復活します!!)

 

実は、3月から私の中で新たな扉が開くのです。

新たな扉って、新しい職場です。

しかも、今の職場も引き続きがんばります。

なので、ダブルワーク。

っていうか、お料理教室もあるし、お料理納品仕事もあるから???

ダブルどころか、4つ!笑

まあ、そんなわけで、

余裕がなくなるんじゃないかなってことを懸念して、健康テーマは諦めました(>_<)

新しいことを始める時は、誰でもそうでしょうが、馴染むまでストレスがかかりますimpact

はじめから馴染めちゃう人もいるでしょうが、たぶん、私は無理かなって思えるのです。

学ぶために新しい扉を開くわけだから、絶対ストレスあると思うんだよね。。。(;^_^A

でも、そういったことを乗り越えて、自分が学ぶべきことがわかってくる頃・・・

気づくと、その環境に馴染んでいる自分がそこにいるのです。

そして、自分に必要だったものを習得している。

 

いまや、現在の職場は私の癒しです。

行くのが楽しみで(^^♪

でも、そう感じる前は、ストレスあった。

たくさん。。。(◎_◎;)

辞めようと思ったこともあった。

が、しかし。

縁があって流れ着いた場。

何かを学ぶためにそうなっていたわけだから、修行と決めて、とにかくがむしゃらに働いてきた。

 

あ、私の職場のこと、ここで一回も話したことなかったよね。

だって、故意に教えなかっただもん(。-∀-)

私が今の職場で働くことになったのは、マレーシアで神様と対話していた時に空からいただいたヒントがあったものだから。

私にとっては、そこで働くことは神様事だったので、あまり言いたくなかったんだよね(;´・ω・)

あと、修行sweat01と捉えているので、しっかり一人前になれるまで、秘密にしたかったっていうのもあるかなsecret

が、もう次の扉が見えているし、それに、1年5ヵ月勤務しているので、お話ししまーす。

(どこで働こうがどうでもいいかもしれないけどww)

 

私は、DEAN & DELUCAという企業に所属しています。

いつも言っている厨房仕事とは、DEAN & DELUCAのキッチンでの仕事です。

(※リンクは張りませんので、気になる方は、DEAN & DELUCAって検索してみてねsearch

 

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ネットで画像探したら、こんな写真が。

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このサンドイッチの頃、私はサンドイッチとキッシュの係だったので、もしかしたら、私が作ったものかも?!(゚∀゚)

 

さて、

思ったよりきつかった厨房仕事。

神様事と思ってがんばってきました。

そして、私は、がむしゃらにやる中、自分が得なくてはいけないものに気づいたんです。

「あ~、これだったのね」ってはっきり気づいたころ、イタリアに行くことになりました。

 

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イタリアは、私にとって、また別の新しい扉でした。

そうして、イタリアで戸惑いながら過ごすうちに、自分が本当にしたいことに気づいた時は、帰国のタイミングで。

職場に戻ったら、以前感じていたストレスが全くなくなっていたんです。

私は海外に出ると、プチ転機のことが多いです。

きっとイタリアに行くことは、一つのミッション果たしたサインとなったのでしょうね。

 

さあ、そうして、私は、イタリアから帰ってきて、元の職場でストレスなく働くようになりました。

ストレスのない場で働けることは幸せなことですheart04

でも、私は、学ぶためにそこにいたわけなので、もっと違う何かを学びたいと思うようになりました。

なぜならば、ストレスがないと自分自身が緩く感じてしまう。

私には時間がないのです。

きっと、ひとつのタームが終わって次に行くサインだったのでしょう。

悶とする心は、何かを察するために起こる私の変化の序盤でもあります。

 

そんなわけで、

決してストイックではないくせに、自分を追い込む方向で、新たな扉を開けることにしました(''◇'')ゞ

 

新たな扉は、また秘密にしておきますwww

 

以上、報告でした❤

 

いちいち報告するのは、3月のレッスンが思うようにできない言い訳です^_^;

本当は健康テーマで続けたかったな。。。っていう。

 

 

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週末は

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週末は試作の日々でしたdash

週の前半は、厨房仕事で恵方巻きを皆で165本巻いたりcoldsweats01

お友達のお宅にお呼ばれされたりrestaurantwine

私が通う料理学校に行ったり、近所のビストロにお食事行ったり、、、

忙しかったのに、週末も休まることがなかったsweat01

 

今月のレッスンは、一週間早く始まるので、アワアワしないよう早めに仕上げる努力してるってわけで(◎_◎;)

がんばりました・・・paper

 

写真のケーキは、卵を使わないキャロットケーキ。

2月はアレルギー体質改善のレッスンなので、卵とお砂糖を控えてます。

そして、粘膜を鍛える食材のニンジンやバターを使ったケーキになります。

イタリアで習ったキャロットケーキを参考に作りましたcake

イタリアのマンマのケーキは、シンプル!

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週末、厨房仕事はお休みであっても、家でキッチン立ちっぱなしなので、結局休みはナシwobbly

といっても、家で仕事の日はお寝坊できるしw( ˘ω˘)スヤァ

リラックスモードでキッチンに立てるから、気楽heart

 

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恒例のお惣菜販売。

今週は、ブラウンマッシュルームとブロッコリーのキッシュ、根菜ラタトゥイユ、そして、冒頭のキャロットケーキ。

 

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キッシュは、いつもパイ生地にオニオンフォンデュ(とけるくらいに煮たタマネギ)を乗せるのだけど、

今回、新人のお鍋で作ったら、とても美味しく仕上がりましたheart

 

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底の厚い良質なステンレスのお鍋なので、素材の水分が上手に抜けて、甘味が出るんです。

このオニオンフォンデュは、バターとお出汁で煮ました。

チキンスープでなくて、和の一番だしで煮たところが、私流。

あまりにも美味しかったので、グリーンピースを一さや煮たものを足して、朝ごはんのスープにしちゃいましたheart

 

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新人のお鍋は、先日、テーブルウェアフェスティバルに行った際に購入!

 

その他、色々、仕事のために買ってきましたmoneybagsweat02

 

戦利品は、機会をみて披露しますねscissors

 

 

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七草の思い出

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本日は、七草粥を食す日。

ムール貝でスープをとり、ペペロンチーノソースと和えて、七草をトッピング。

すずな(カブ)、すずしろ(大根)は、グリルして。

グリル調理は、職場の影響、

職場ではグリルパンを使った調理が多いから、とうとうグリルパンを買ってしまった。

生のお野菜をグリルすると、野菜の甘味がほんと美味しいのheart

そして、ムール貝のお出汁は、イタリアの旅の影響。

フィレンツェのマンマも使っていたし、シチリアのトモ子さんも使っていた。

 

フィレンツェのパスタ料理!

 

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こちらは、シチリアのパスタ料理shine

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さて、

イタリアに渡る前の、去年の七草を食す日はどうしていただろう?と写真を探したら、一年前もパスタだったw

去年は、生ハムとマッシュルーム入り。

カブと大根は、スチームしてある模様。

そっか、

この時は、まだグリルパンを持っていなかったんだっけ。

 

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興味津々で、その前の年(2013年)のを探してみたら・・・

カルパッチョに添えていた!

 

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私の1月7日には歴史があるんだね(笑)

 

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2016!

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あけましておめでとうございますfuji

 

今年もよろしくお願いいたしますheart

 

                             Akemingheart

 

 

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本日、私の修行先の仕事納め。

※写真は、仕事納めと関係ない、数日前の私のブランチhappy01

 

お店は年末までだけど、私の年内のシフトは今日が最後。

(他のスタッフの皆さま、あと二日間がんばってね!)

 

あーーーーーheart

終わった~~~\(^_^)/

 

今年はがんばった方かなー(#^.^#)

「お疲れさまね、あけみさんheart

自分に労いの言葉をかける。

 

手が痺れる中、人手の足りない月もがんばって勤務した。

クリスマスシーズンは、相変わらずのハードワークだったけど、今年は余裕もって終えられた。

 

とはいえ、、

春頃は、仕事疲れで自分のやりたいことが思うようにできないことがストレスで、辞めようと思ったけど。。。

イタリアに行ってレセットしたことで続けられた。

続けてよかったheart

 

そう、

イタリアね~^_^;

もう遠い過去のようだわ。

今年のことなのに。

 

一人で行ったイタリア@2015

ただの楽しい旅行ではなかったので、今思うと、「よく行ったよね^_^;」と思うw

 

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フィレンツェでお料理習って、イタリア語習って、

ドキドキの一人バカンス、シチリア島へairplane

 

毎日、一人ブレックファスト、一人ランチ、一人ディナーww

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シチリアの海で遊んで、食べて、ショッピングして、ローマへ。

ローマではたくさん歩いたfootfootfoot

 

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夜になると、お決まりのリストランテへ。

カメリエレの皆様が優しくしてくれたので、疲れたからだを癒すためにも、毎晩同じお店。

余計な気を遣わず一人でゆっくり食事がしたかったから。

 

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さー

そうして、帰国して~

 

、、、と続けたかったけど、眠くなってきたので終わりますw

 

そうそう

タイトルの、「まだ納まらない」

 

そーです。

今日は、仕事帰りに、ものすごい量の食材買い出し・・・(◎_◎;)

明日と明後日は、家でお煮しめ作りや、得意の黒豆煮。

まずは、お出汁ひくところからだな~~~

黒豆は明日煮るために、さっそく調味料に浸してます。

 

では、また~papershine

 

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ローマにおります!!

 

。。。と、書こうと思っていたのに、

すでに東京ですw

 

なので、

東京におります(^^)/

 

フィレンツェでは、サクサクとインターネットが繋がっていたのに、シシリーとローマではスムーズにいかなくて。

持参したレンタルWiFiに使用制限がかかってしまって、画像の更新やブログの更新がタイムオーバー。

ブログのアップができなかったのです><

書く気満々だった「Akemingの窓辺から」も、更新がなかなかできず。。。

 

さて、アホな私は、時差ボケなどで疲れてるであろうに、帰国の翌々日に仕事を入れました・・・(;^ω^)

イタリアにて東京での時間が恋しくなった際に、つい仕事を入れてしまったのですが・・・

 

案の定、後悔しました(^^;)

 

帰国日、フライト時間(トランジットしたので長かった)ほぼ寝ずに成田へ。

その日は、30分ほどお昼寝したものの、夜の9時まで眠るのを我慢して時差調整。

出発の朝、6時に起きて、そのままずーっと一日過ごして翌日の14時まで起きていた計算( ゚Д゚)‼!

32時間ぶっ通しで起きてました・・・(こんなことできるなら、学生時代の試験勉強に役だったのにねw)

まあ、爆睡できたので翌日8時には起きて、時差調整ができましたが。

 

時差調整できたとはいえ、仕事の日は早朝起きねばならないので、緊張して睡眠不足。

せっかく32時間も寝ずに体調整えたのにwww

台無し!!!( ;∀;)

 

私の東京での仕事内容は日々変わるので、久しぶりの出勤が不安だったし、心身共に疲れ果てました・・・((+_+))

仕事中、前半は緊張で踏ん張ったものの、後半は眠気でふらふらw

しかも、久々の出勤日に限って忙しい日だったらしく、つらいというより、自分のタイミング悪さになんか笑えたwww

仕事の翌日はお昼の12時まで起き上がれなかったです(=_=)

 

さあ、気持ち切り替えて、東京でがんばるぞ~scissors

今日は、8月のクラスのメニュー決め、25日の茅ヶ崎イベントのメニュー決め。

8月は、イタリアマンマ先生式レッスンを試験的に取り入れますので、ラフなレッスンですが、よかったらご参加ください。

今のところ、8月12日or14日を計画中、そして18日は決定です。

メニューが決まったらクラスのページでお知らせしますね♬

 

起きるのが遅かったから、ワインの時間だわww

 

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7月2日に51回目のお誕生日を迎えましたbirthdayshine

 

お誕生日前に急に思い立って髪の毛を切りましたhairsalon

本当は伸ばそうかと思っていたのだけど・・・

 

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気分転換に髪の毛を切ることもありますが、

私が髪の毛を切る時は、何か決心した時でもあるのです。

 

今回は、51歳になるのだから、今まで以上にもっともっとがんばろう!って気持ちで切りました。

先日、朝起きた時。

天井を見つめていたら、不意に声がしたのです。

「努力を認めなさい」と。

 

え?

私、努力している?

 

でも、沸々と湧き起こる何かが胸中にあって、

思わずつぶやきました。

真っ白な天井に向かって・・・

 

「私は、努力しました」と。

 

そして、もう一度、言葉をかみしめるように言いました。

 

ワタシは、ドリョクシマシタ

 

そう言ったら、涙がほろほろとこぼれました。

自分を認めること。

それが私にとってどんなに大きな糧になるか、この時初めて知りました。

 

 

いつも自信がなかった。

「こんなんじゃだめだ。まだまだ頑張らなきゃいけない!」

いつもそうやって自分を追い込んではたどり着かない理想。

自分がとっても好きなのだけど、幻滅する場面も多々あった。

 

でも、この朝、私は自分を認めたのです。

「努力しました」と。

努力と理想は別物です。

理想に追いつかなくとも、努力している自分は確実にここにいる!

だから、言葉にして自分の努力を称賛した時、

何かが堰を切るように、涙として流れていったわけです。

 

そんなわけで、もっと頑張りたくて髪の毛切りました。

 

そうして。

Akemingは、51歳になりました!

 

51歳もがんばるので、応援をよろしくお願いいたしますheart

 

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今月のクラスが今日で終わりました。

ほっとしてますdash

体調崩さないよう健康管理に気をつけていました(^_^;)

寝たい時は寝ちゃう。

日々の仕事で疲れ果てて、21時前に寝てしまうことたびたびだったのだけど、「何もできない><」と焦らず、寝てしまう自分を許してました。

睡眠をとることで回復して、忙しい時間をこなし、デイリーワークも休まずすべてのクラス日程を無事終わらせられました。

 

今月は、日曜日のレッスンを二回含む四日間のクラス開催。

たったの四日間であっても、仕事の合間の副業なので、いつもに増して忙しかった!

でも、生徒さんが少しずつ増えてうれしいhappy02

トップの写真は、生徒さんたちの盛り付けたお皿。

すべての写真は撮れませんでしたが、力作揃いですshine

 

生徒さんたちが喜んでくださる様子を見るのはとても励みになるのですが、

思いきって来月のクラスはお休みをいただきます。

忙しくて疲労感が抜けないのと、時間がなくて試作が思うようにできないことのストレス解消をキッカケに少しお休みをいただくことにいたしました。

メニュー考案はクリエイティブな作業。

何かに追われるように過ごす中では、納得のいくのものは完成しません。

8月は、生徒さんのご家族の夏休みもあるので、アンコールメニューのレッスンのみとし、新しいメニュー登場は9月~とします。

アンコールメニューの発表?はまた後日!

季節限定の食材もあるので、「Good food for spring」がテーマのメニューのレッスンは難しいかな~~~~

 

さて、今月は、バラエティ番組の収録があって、新たな交流が始まりました。

 

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皆さんと共に何かコラボレーションできたらいいな~♪

充電期間をとることで、よいアイデアが出てくることを期待!

リフレッシュしたい!

ヘアスタイル、変えようかな~

 

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更新が滞っていました・゚・(ノ∀`;)・゚・

写真は、先月ヨット遊びに誘われた時の。

 

久しぶりの海イベント!

その日の朝の私。

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ウキウキ♪ランラン♪

私物も海仕様ship

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「いつも皆にお料理作っていてたいへんだから、今日はボクが作るよ」

とヨットの主から有難きお言葉!

わぁ━━ヽ(●´∀`)○´∀`)ノ━━ぃ!!

 

でも・・・w

結局作ってしまった私ですw

ヨットの主と共同作業で出来上がったテーブル。

いかがでしょう?

 

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、、、て、お料理が見えないねw

クレソンとマッシュルームのサラダや、アボカドを使った前菜、

そして、ヨットの主が前夜マリネしてくれたスペアリブを私が味付けし直して(笑)

スペアリブを食した後、残ったスペアリブのお肉をそいでラグーソースを作ってパスタを。

休日も結局料理してるジャン!www( *´艸`)クスクス 

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仕事に忙殺される日々ですが、こういうひとときでエネルギー補給。

日が暮れるまで、海に浮かぶ船でぷかぷか揺れていました・・・

。。。が?!

 

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日が暮れてくると、そわそわsweat01

なぜならば、翌日の仕事が気になり始めたからなのです。

早起きしてハードな仕事をこなすことを考えたら、一分でも早くベッドに横にならなきゃ、って焦り?

あー。。。

どうしてこんな性格なんだろーww

根は真面目なんだな(-_-;)

 

その、ハードな仕事。

来月は51歳ですし~~~。゚(゚ノ∀`゚)゚。

このまま続行するのは無理がある。

だって、8か月前にちょうどよかった仕事着のパンツがブカブカで下がってくるほどなんですもの(^_^;)

これ以上は痩せないと思うけど、とにかく自由な時間が少ないことがストレスでした。

休日はお料理教室の開催や、試作や準備。

一日ゆっくりできる日は月に2回あればいい感じなのです。

せっかくヨットで遊ぶ機会を与えられても、心から楽しめない。

それは、仕事で体力を使うことがわかっているから、エネルギーを抑えてしまうゆえ。

 

「このままではいけない!」

 

うん、

このままではいけないねwww

ということで、

私はある行動をとりました。

 

さて、

そのある行動とは。。。。?

 

長くなるのでいったん〆ます。

 

この続きは、時がきたら別途書きます。

というのは、その「ある行動」が実を結ぶのはもうちょっと先なのです。

 

とりあえずは、明日から始まる6月のクラスに注力したいので。

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前菜!シュリンプケーキビスクソース

 

実は今月のレシピ書きが終わっていません。・゚・(*ノД`*)・゚・。

レシピは完成しているのだけど、記録にしていないのです。

今日は買い出しの前にデスクワークがんばりまーす。

ブログ書いている時間なかったはずなのだけど(^_^;)

まあ、なんとかなるでしょう。

 

またね~paperheart04

 

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神様事のお話の続きがなかなか書けません・゚・(ノ∀`;)・゚・

書き始めると長くなるのがわかっているので、手をつけられないのです。

仕事と称する修行が忙しいし(修行と称する仕事???かな?w)

クラスの準備もあるし、、、

もう少し若ければもっと頑張れるのでしょうが(^_^;)

 

明後日から4月のクラスも始まります。

クラスに集中したいので、続きは来週かな~~~

 

毎日くたくただけど、充実している証拠だよね。

一生懸命がんばることはとても素敵なこと。

からだがガタガタで、つい「疲れたーーーー」って言っちゃうけど、

私が忙しくしつつもがんばっているのは素敵なこと。

からだが追いつかないのが現状だけど(^_^;)

がんばろー♪

 

ではでは、

続きは、忘れた頃のお楽しみに(笑)

 

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ウチがスキ。

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先日の定例会(=お料理・スタイリング・撮影で三人の「素敵」を融合)で使ったお花、活けかえましたshine

お花たちをほったらかしで気になっていました。。。

というと嘘になります(-_-;)

気になる以前に、とにかく家では眠るしかなくて、お花の世話のことなど考える余裕がなかった。

お花たちよ、so sorryーーー。・゚・(*ノД`*)・゚・。

今日はあちこちの花瓶の水かえしながら「ごめんね~~~~」と謝罪。

誰に?

花たちにですwww(変な人!( *´艸`)クスクス 

 

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今日は、四連勤明けの休日。

4日ぶりの可燃ごみの日というのに捨てるごみがない!というくらい、家では眠るだけの4日間(^_^;)

たかが4日間の勤務だけど、ほんとキツイ(-_-;)

お夕飯作れないくらいの疲労でした。

通勤の帰宅時に「無事に家に帰れるかなー」と本気で心配した日もありました。

途中で座りこんじゃうんじゃないかってくらいフラフラで(^_^;)

※でもフツーに帰れたww

 

体力のいる仕事ということ以外に、今のポジションで手首を使い過ぎているから、さらにきつく感じるのかと思う。

体調が整っていないストレスもあるかな。

手首の神経が病的というのに、かばうどころか強力に使わざるを得ない仕事をしているからね・・・

右手は50%しか使えないし、それをかばう左手もおかしくなってきた・゚・(ノ∀`;)・゚・

事務的な仕事に移行しないとやばいかな~(-_-;)と思うようになってきました><

 

何が手首の使い過ぎなのかというと、

キッシュの生地作りで生地をこねるから。

2700gのバター、4キロの粉を使って生地を作る。

3キロ近いバターをサイコロ状に切る時に手首を使う。

そして、フードプロセッサーで攪拌した後、人の手でバターと粉をなじませるのね。

ここで手首を使う。

こねてから大きな塊のまま一日寝かせて、そのあと18ポーション作るの。

ここで18個を丸める時に手首を使う。

18個丸めた直後は息切れしている私w

力入れ過ぎなのかな~(^_^;)

何かのトレーニングしてるかのようなのw

そして、麺棒で伸ばす時。

ここも手首を使う。

これを先週何度もやったので手首使い過ぎ警報。

今朝は痛くて起きてしまった。

でも、死ぬわけじゃないからwww大丈夫だよ~(⊃∀`* )エヘヘ♪

 

さて、

ここで、職場での現在のポジションの説明をしておこう。

 

大きな型でキッシュのセッティングをするのですが、多い時で一日8台準備します。

4種類のバリエーションなので、セッティングは大忙し。

アパレイユ(卵液)は8台なら卵64個割らなければなりません(^_^;)

キッシュだけでなく、その他、サンドイッチンの食パンは72枚使い、バゲットサンドやトルティーヤも作るしwww

朝、10時までにサンドイッチ出して、10時からキッシュ8台のセッティングして、

午後は午後のサンドイッチ出して、終わったら毎日の厨房掃除。

掃除が終わったら、キッシュの生地を型に伸ばしたり、バター3キロのw生地を作ったり、サンドイッチの具の準備などなど。

今まで楽な仕事しかしていない50歳が、毎日これをやるってキツイのです。゚(゚ノ∀`゚)゚。

 

今は休日の朝が非常に楽しみ。

「今日は何をしよう♪゚.+:。(*≧∇≦*)゚.+:。」

とワクワク。

終日フリーなのがこんなにもうれしいなんて^^

だって、仕事の日は疲れちゃって何もできないのだもの(^_^;)

そして、家にずっといられる喜び。

今の私は家にいるのが好きなのですheart

(※今の私=また外出が好きな私にいつか変わるかもしれないけどね)

エプロンが部屋着のようですcoldsweats01

これ、下はパジャマですからww

 

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そうねぇ~

わたし的に言えば、真面目に雇用先に勤務している自分は裏の私。

精一杯働いてるのが裏ってへんに思うよね。

でも、裏なの。

今は、自分のやりたいことではなく、力をつけるためにがんばってる。

だから、本意ではないところで力つけてるっていう意味で裏。

それに、オシャレなんて程遠い私になってるのww

毎日すっぴんに近い顔で、しかも、洋服選ぶ時間がないからすごい格好で出勤してるしw

これもある意味裏の私かなー

 

でも、表裏一体だから。。

またいつか、表に出る日がやってくるのかな、と思う。

 

このサロン運営していた頃の私は華やかだったなーと思う(^_^;)

御年?44歳?かな?

 

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この頃の私のこの爪を見てよww

今は短く切りそろえてるもんね(^_^;)

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これは、まさしく表の時代。

好きなことだけやってましたから。

これはこれでよかったと思ってますが、もう同じことはできないな~ww(´゚艸゚)∴ブッ

表でこわいのは、周りの影響を受けやすく、本来の自分を出しきれないところ。

今は本当に楽です♪

 

こうして、表と裏を何度も経験して…

裏表、裏表・・・

そうやっているうちに真実が見えてくると信じています。

 

今回の件についての真実は。。。

感性だけで料理し続けるよりも、理性を使った料理も経験することで大きなものが見えてくる、ということでした。

感性が強くて悪くはない。

でも、理性もそこに入ってバランスとると、もっといいものになるのです。

私が言っている理性とは、企業の厨房に入ることで使わなければならない理性です。

 

私が好きな言葉。

いつも言っている表裏一体。

これに気づいた時は感動しました。

裏だけではGETできない。

表だけでもだめ。

そして、一回くらいひっくり返っただけでも足りない。

裏と表を何度も繰り返すうちに徐々に見えてくるもの。

それを完璧にGETした時、成長の勲章がもらえてステージが上がるのだな、と思う。

 

それでね!笑

今日は家で何をしていたかって書きたかったのに、脱線しちゃったよw

 

もういいねw

明日のために寝なきゃいけないし(^_^;)

キーボードの打ち過ぎも手首によくないのです。

限界。

 

今日のお料理写真を載せて〆ましょ。

 

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お野菜を丁寧に炒めて作ったボロネーゼと紫キャベツのピクルス。

 

では、おやすみなさい♪

 

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on the snow day...

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毎日寒いですね~~bearing

先週は雪が降りましたものねsnow

雪が降った前日、とっても寒い日だったしね。

あれだけ気温が下がれば雪が降るよね~><

仕事していて凍えそうだったpenguin

 

写真は、雪の日のもの。

ユーカリの水滴がきれいだったので。

玄関の軒下に入れてあげたら、葉についていた雪が溶けたのです。

 

最近、ハーブを少々買いました。

ユーカリに、オレガノ、新しいタイム。

古いタイムには栄養剤を刺してあげました。

生き返りますように!

 

雪の日、

私は休日でした。

天気予報では雪って知っていたけれど、朝に降ることを知らなかったので、起きて外を見てびっくり。

起きて、、、というか、起こされたの。

宅配便の配達に(^_^;)

疲労がたまっていたせいで血圧が上がったのか???

この日は、朝、ちょっとばかし調子が悪くて起きられず。

でも、ピンポ~ン♪に起こされたのです。

で、玄関の扉を開けたら雪がふっていたのでびっくりよ!!!!(@_@;)

思わず「寒い中、重い荷物をすみません」:と謝罪ww

 

重い荷物とは・・・

 

じゃーーんshine

 

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今月のクラスでお出しするワインです!

 

ウェルカムドリンクの泡はなくなりましたが、お食事の際のワインは用意しております♪

安いデイリーワインなら家でお飲みになる方もいると思うので、少しランクの高い、且つ、それほど高くないボトルを用意しました。

一杯500円也。

 

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まだ味のチェックは済んでいないけれど、セレクトは熟練ソムリエによるものなので、美味しいに違いない!

開けるのが楽しみなので、クラスに参加する誰か飲んでね(笑)

 

さて、話しもとい、雪の休日。

ワイン到着と共に起きてw

まずはカフェオレ、トースト、フルーツの朝ごはん。

 

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乳酵母パンにバターとミルクジャム。

このミルクジャムは、お気に入りです。

 

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無添加、無着色。

雪の日にぴったりだわ~

ミルクジャム!

 

朝食が済むと、包丁を研ぎました。

「雪、早くやむといいな~」と思いながら。

 

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砥石を買ったのです。

シェフから研ぎ方を教わったので。

今度は私が皆さんに教える番ですね♪

 

ピッカピカ~shine

 

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私のは名前入りw

母がお嫁入り道具として持たせてくれた三本。

今月のクラスで使いますよ~

 

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そして、包丁がピカピカになったら・・・

お野菜をスチームして~

菜の花、ブロッコリー、芽キャベツ、レンコン。

 

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冷蔵庫に常備。

 

サトイモをいりこ出汁と塩で煮て、これも常備。

薄味に仕上げておくと、トン汁にも使えるし、お醬油味の煮ものにも使えます。

この日は、片栗粉をつけて揚げて、柚子味噌タレをかけてたべました。

 

そうそう、チキンスープもとりました~

簡単にムネ肉でね。

 

夜は、金目鯛のしゃぶしゃぶとめずらしく日本酒@わたしんち、でしたfish

 

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雪の日の一日。

何気に有意義だったかも。

 

、、、と。

久しぶりに、つらつら書いてみましたflair

 

 

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きゅーじつ。

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去年、がんばって食べたみかんの皮を干してます。

本日のミッションのひとつ。

みかんの皮を干すw

 

本日のミッション、ほぼ果たしましたscissors

 

毎日、仕事以外のことで「ここまで!」と決めて作業してます。

例えば、「今日は冷蔵庫の中をきれいにする」とか、「洋服を片付ける」とか。

簡単なことです(^_^;)

で!

本日は休日なので、たくさんのミッションがありまして。

朝から張り切って一つ一つこなしました。

たいしたことじゃないけどねw

 

●参拝に行き、お台所の神さまのお札をいただく

●買い物・・・フレーバーコーヒー、トマト

●花を買って生ける

●部屋の片づけとお掃除

●お洗濯!!!!!!

●みかんの皮干し

 

お花は久しぶりに買った!

お花屋さんを変えてみました。

 

さて、一軒目のお花屋さんのセンスがイマイチで・・・

おいてあるお花、悪くないのだけど、組み合わせたいお花がない。

うーん。。。((+_+))

いや、妥協はダメよ!

 

で、二軒目に行き・・・

こちらは、安いお花というのがコンセプトらしく、オサレな雰囲気一切なし。

でも、私の選択次第で何とかなりそうかな~^^;

 

ということで!!!

800円でこんな感じにshine

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写真だとかわいくない(-_-;)

もっとイイ感じなんだよ~~(^_^;)

グリーンと白でまとめました。

 

ついでにビオラも買って、鉢に植え替えました。

ストロベリーポットに植えたら可愛くなったよheart

 

お花を買ったのは、明日、来客があるからです。

お客様も久しぶり。

マレーシアから帰ってから引きこもり気味だったし(^_^;)

10月の軽井沢旅行を境に裏仕事Akemingスタートで・・・

裏仕事に明け暮れる毎日で、お花を生ける余裕なし。

 

今日は久しぶりに楽しいきゅーじつでした。

 

夜は、牡蠣のアヒージョを作りました。

我ながら美味しかったです♪

 

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休日には手を休ませようと思いつつ、結局たくさん使ってしまった。

ここ2ヵ月近く、右手が痺れて、しかも強張ってボタンもかけられないのです。

裏仕事を頑張り過ぎたせいか?

まあ、それだけ必死ということです。

真面目に取り組んでるってこと??(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

 

手を酷使すると起こる手首の神経の病気っぽい。

お財布の小銭がつかめない。

洗濯ばさみが使えない。

食器洗いのスポンジが握れない。

手を使いすぎたり重いものを持ったりした日は、夜中に痛くて目が覚める。

朝はスマホの文字がうてない。

床に落ちている小さなゴミを拾えない。

 

不便だけど、慣れてしまうと左手のヘルプでなんとかなるものです。

悪化しないようにしないとね。。。

 

キーボードもうち過ぎも控えないといけないね(・.・;)

 

これにて終わりまーす

またね(*^_^*)

 

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2015年!

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2015年になりました~fuji

相変わらず忙しい日々を送っています。

写真は恒例の中尾家の新年会のために作ったお煮しめです。

今年はフルでおせち料理を作れなかった(>_<)

 

さーて。。。

アレコレ書こうと思ったけれど、疲れてしまった(^_^;)

お風呂に入って、そっこーベッドに入ろうかと思いますwww

 

孫のMayちんの写真で〆よう。

 

こんなに大きくなりました!

かわいー(ばばバカ)

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ママのコートのボタンをかけているところ。

 

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次に会う時はもっと成長しているんだろうな~

 

お正月に会う前は10月の軽井沢旅行の時だったから、2ヵ月ちょっとぶり。

あれ。

軽井沢のこと書いたっけ。

 

写真を載せようと思ったけれど、目が閉じそうなので(^_^;)

またね~~~

 

勤労Akemingはお疲れなのです(@_@;)

まとまりのないつまらない文章、、、

でも、正直なところ、勤労の日はこれで精一杯だわ~、、、

ヤバイね。

 

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着々と

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お久しぶりです(^_^;)

50年生きた中で、一番労働しているんじゃないかな~と思える月でした。

忙しい~~~~

大晦日も働きます。

 

実は、色々あってコンピューターと別れを告げまして。

2004年から使っていた愛着のあるものだったので、彼との思い出はたくさん。

別れは悲しかったけれど、彼の中に詰まっている記録の一部は抹消して新たに思い出を作っていこう、と思いました。

不思議なんだけど、壊れているくせに、最期の力を振り絞るかのように5分くらい起動したんだよね。。。

私にバイバイを言ったのかな~と思えたら泣けてきました。

 

彼と共に過ごした10年。

大きな成長を遂げた年月。

古い写真やメールはなくなっちゃったけれど、古いメモリーは捨てて、そこに新しいメモリーを入れていこうと思います。

 

というわけで、

倒れるかも~~と思うくらいの忙しさと、コンピューターの不具合でブログが書けませんでした。

書けなかったけれど、着々と準備してます。

 

トップの写真は、クッキングクラスのリニューアルに合わせて撮ってもらった宣伝用写真。

お友達のプロフォトグラファーさきちゃんとあけぼちゃんに撮ってもらいました。

ウチの小物をテキトーに使ってもらってこんな素敵な写真に!

素敵な写真はもっとあるの^^

もったいないからww

徐々にね。

 

これは、試食の際に一番人気だったカボチャとサツマイモのサラダ。

 

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マスカルポーネとピスタッチオクリームのソースにと自家製ラムレーズン。

そして、ポイントはナッツの蜂蜜漬け。

 

おやおや、

就寝時間、とっくに過ぎてる~

明日のために寝ます。

 

おやすみなさい。

 

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きんきょー

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先に言っておきますが~

写真は一年前のものです^^

 

去年の今頃って何していたっけ???と、コンピューターに保存してある写真を見ていて見つけました。

雑誌のレシピ提供の際の撮影でした。

 

こんなことしていたんだ~~

一年って早いね。

この頃は「料理研究家」と自称するのが超恥ずかしかった(/ω\) ハジュカシィー・・・

今も・・・だけど・・・w

今はその恥ずかしさに慣れた感じ。

 

さてさて、

メチャンコ忙しい時間を送ってます(@Д@; アセアセ・・・

目が回るくらいの忙しさってこーいうのを言うのかな~

コンピューターも久しぶりに起動させました。

 

皆様が「あけみさん、どーしてるんだろー」って心配していたら・・・と気になってコンピューターを起動させた次第です~

 

もうすぐ落ち着くので、落ち着いたらまた書きますね~

 

お料理クラスの募集を12月に始める予定が、日程の調整でちょっと難しくなりましたm(_ _)m

今、クラスのリニューアルを考えておりまして、、、

それをまとめる時間がないのが、日程を決められない主な理由です。

ごめんなさい><

しかも、1月もキツキツなスケジュールで・・・

もしも開催するのであれば、1月13日しか日程が空かない状況( ̄□||||!!

 

忙しくて痩せてしまい・・・

贅沢な望みだけど~

「太りたい!pig

痩せるとやつれて見えるから(-_-;)

 

というわけで、

取り急ぎの投稿で申し訳ありませんがm(_ _)m

また時間を作って書きますね。

 

なぜ忙しいのかは、来年報告しますね(^^;;

 

今は、真剣に取り組む時期と思ってまして。

周りを気にせず自分の世界を走り回っているのです。

真剣に取り組むって、言葉にすると簡単だけど、行動に移すのはとても難しいことです。

まずは、外の音をシャットアウトすることから始めるのですが、これは大きなきっかけがないとなかなかできないかも。

 

真剣に取り組んでみて、真実から成るものが形作られてきたら、色々シェアできることでしょう。

真面目にやってるので、途中で壊れることは避けたい。

となると、今は黙って自分の中で形成することに集中したいのです。

時には秘密主義な自分に徹底することも必要です。

 

ナ~ンチャッテ~(*⌒∇⌒*)テヘ♪

 

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美しく明ける地球を見ました。

 

美しく明ける地球=明美自身

 

今回の旅において、自分の確認ができた、ということです。

私は、いつまでも、心は清く美しくいたい。

そうして、明けるのです。

 

美しく明ける人。

 

今まで、明るく美しい子に、と名づけられたのかと思っていましたが、

美しく明ける人なのですね。

明美は。

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神様ありがとうございます^^

努力に努力を重ねて、名前の通り、明けますよ~shine

 

出張先では、異国の方々に心を込めてお料理しました。

 

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詳細は、また書きます♪

なんだか、忙しい。。。

 

これからデイリーワークです。

 

行ってきます!

 

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前代未聞の

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50歳になりました~birthdayshine

 

前代未聞の・・・

っていうとオーバーだけど。

 

前代未聞の・・・

忙しさです・・・

 

そりゃ、そうだ!

 

だって、私はステージが変わったんだもの^^

ステップアップの証拠だと思うとうれしいです。

ブログ、気になりつつ、開けませんでした><

 

昨日は早朝から仕込んでランチ会。

夕方仕事に出かけ、深夜に帰宅。

そして、今日は、これから女将仕事。

女将とはいえ、裏に板さんがいるようなお店ではないのです。

私は、お料理も作るので、、、

やはり、朝から仕込みのため、キッチン立ちっぱなしです。

 

そして、明日から、急な出張です。

Σ(^∇^;)えええええ~

 

ハワイじゃないよ、残念ながら(-_-;)

 

50歳の老体というのに、こんなに忙しくてどうしよう。

生きていられるだろうか。。。笑

(||゜Д゜)ヒィィィ!(゜Д゜||)

 

大丈夫www

 

まあ、見ていてください。

私は、今までの私じゃありませんので^^

 

おもしろくなってきたぞ。

 

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進まなきゃ

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我が家の花瓶にブルーベリーを増やしました。

グリーンのブルーベリー!

 

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私たち姉妹の「植物好き、食物好き」は母譲り、と姉が言っていた。

 

育った環境って大切なんだね。

姉と話していたんだ。

私たち、両親に良く育てられたね、感謝だね、って。

私たちは正しいことが好き。

それは、両親がそう育ててくれたからだと思う。

正しいってジャッジは人それぞれかもしれないけれど、

私たちの正しいジャッジは似ている。

そして、強くて優しい。

曲がることは許さない頑固な強さ。

でも、芯は真っ直ぐ。

自分が我慢してしまう傾向にある優しさ。

でも、周りの様子に敏感。

性格は違うのだけれど、二人の共通点はお互い分かり合っている。

 

さて、ベランダの大葉が育っています~

ナスと一緒に漬けました。

 

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この大葉は、父のお見舞いの帰りに、姉とストレス発散のお買い物をした時の。

いつだったっけ。

遠い昔のようで、ついこの間のような。

 

黙っていても時は過ぎていくんだな~

眠っていても、

お料理していても、

何か心配事抱えていても。

刻々と過ぎていく時間。

 

後ろを見てもしょうがないんだけどね。

前に進まなきゃ。

 

そうそう。

前に進むためにも、新しいコンテンツ増やしてみました。

気づいた人はいるかな?^^

 

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気忙しい

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忙しいのではない。

気忙しいのです。

気持ちが急かれているのねsweat01

 

今月は、私のお誕生日の前の月。

8年前から2014年の夏には何かある!って思っていたので、

この気忙しさは、起こるべくして起こっているのかな~、なんて思える。

 

なぜ、8年前かというと、、、

42歳になる年の冬、「あなたは50歳で出来上がる」と予言されていたので。

あの頃は「50歳になるまで8年ちょっともある!(≧◇≦)エーーー!」って思っていたけど、

あっという間に8年経っちゃったww

 

預言者は、大物政治家、故T氏の最期を看取った霊的な女性。

あの頃、その方は、私に会うと、さらっといろいろ言っていたけれど、

私は、目に見えない不思議なことって何も感じたことがなかったので、

その「さらっ」と言われた当時は、重要なことかもしれないのに、右から左に流れていたww

 

今、思い起こせば、点と点が繋がることがある。

 

まあ、そんなわけで、忙しくはないのだけど気忙しい私です。

 

ブログ更新も怠っていてすみませんm(_ _)m

 

気忙しい中、自宅に癒されている毎日。

お花やベランダの植物に元気をもらってがんばってます。

 

また近況を書きますね~

今日もがんばってお仕事行ってきます!

 

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あんれまぁw

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前回の投稿の続き写真。

カワイコちゃんのおもてなしで作った小豆クリームのロールケーキcake

今回は、かなり満足度の高い出来でしたhappy02up

 

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甘さ控えめです。

小豆を混ぜるので、ホイップクリームに入れるお砂糖を控えました^^

 

テーブルも20代の女の子が喜ぶような???コーディネーションでshine

ピンクとレースで女子っぽくcute

 

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この日は、5月1日でした。

。。。。( ̄ェ ̄;) エッ?

今日は5月6日。

GWの最終日。。。エェッ!?(* □ )~~~~~~~~ ゜ ゜

 

あんれまぁw

 

あっという間にGWが終わっちゃったよ。。。( ̄■ ̄;)!?

 

|||||/( ̄ロ ̄;)\||||||| まじ~~?

 

実は、3月頃、ハワイの友人から「エアチケット送るからハワイにおいでよ」というお誘いがあったのだが。

GWならば、仕事を休めるし・・・

日によってはエアチケットフィーは高騰していないから行けるかしらん(= ̄▽ ̄=)V 

などと、ワクワクしたりしてたのだよね(^^;;

 

今思えば、ハワイなんてとんでもないww

~~~~~((((((ノ゜⊿゜)ノあぁ

父の容態が悪化したのは4月なので。。。

行けなくて当然。

 

 

しかし、いつになったら戻れるのだろう。。。

 

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ハワイの花が待っているかもよ~~~

誰をって、、

私をww

 

ああ、

いいな~

ハワイheart

 

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写真探し始めたらキリがない!

 

ハワイは、待っている!

。。。ってことで。。。(^^;;

 

GWは終わってしまいました。。。w

 

あんれまぁw

 

GW後半は、父のお見舞いや、4ヶ月に一度の恒例の八方除け、そして、父の健康祈願の参拝。

 

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海にも一度ご挨拶に行き。

 

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あとは、レシピ書くための試作に追われ・・・

ワイン飲みながら。。。w

キッチンドランカーか?!( ̄д ̄) 

 

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まあ、父のお見舞いと仕事の合間をぬって、、

やっとこさ、試作と計量が終わったので、やっとレシピ完成します(^^;;

 

その、、、キッチンドランカーが作った5月のメニューww

 

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★真鯛刺身の中華サラダ

※熱々のピーナッツオイルをジュッとかけていただきます♪

 

 

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★豚バラ肉黒酢煮と恐竜卵

※恐竜卵は私の勝手なネーミングw

 

 

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★簡単中華おこわ

 

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★似非フカヒレ風スープ

※豚バラ肉黒酢煮で下煮した際のスープを捨てずに使います。

 

 

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★白玉粉のモチモチ和風クレープ

※ソースは甘酒と黒蜜!美味しくてビックリww(自分で言うヽ(´o`; オイオイ)

 

 

こんなに美味しそうなのに、お料理クラスの生徒さんが増えないのはなぜだろうww

 

宣伝が足りないのか?

 

んー

でも、これでいいw(ミョーに納得w)

 

集客は苦手なので(^^;;

わざわざ時間を割いていらしてくださる方を大切にしますheart

 

神様。。。

それでいいんですよね?(*^^*)

 

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記念日

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本日、記念日なので、木を買いました。

今日から写真のオリーブを育てます。

彼の成長ぶりを確認するたびに、今日という日を思い出せるように。

 

小さなベランダが彼の定位置。

私の家は、南向きなので、きっとすくすくと育つことでしょう^^

 

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お花屋さんによると、しっかり育てるには二年ほどかかると。

二年ね^^

育て甲斐がありますbud

オリーブの実をつけるには、別の品種のオリーブを近くに置くのだそうです。

なので、出会いがあれば、もう一本のオリーブの木を我が家の家族に招きたいと思ってます。

 

さて。

何の記念日なのかというと。

 

私の肉体と私の魂がしっかりと繋がった記念日なのです。

 

(  ゜ ▽ ゜ ;)エッ!!

肉体と魂が繋がったって。。。???

 

へんなことを言っていると思われるかもしれませんが(^^;;

私は正気ですw

 

このたび、ICUに入っていた父が奇跡の回復を遂げました。

私は、父の回復を願って、火事場のバカ力を出しました。

 

父の回復は、色々な要素が重なってのことと思いますが、

父が意識を取り戻して言った台詞が印象に残りました。

 

「神様に会った」

父はそう言いました。

その台詞で私は確信しました。

「神様はいらっしゃる!!」

 

父は生死をさまよった、と言うと大げさかもしれないけれど、

私たち家族は、父ともう話すことはできない、と絶望的な気持ちになったし、

主治医からは「厳しい状態」とも言われていたんです。

 

私は真っ青になりました。

でも、祈る力が強くなるほど、父は厳しい状況から五分五分に、そして、翌日は六分四分に、

そうして、とうとう復活しました。

父の体力から考えたら、父の精神力の強さ、そして、家族の祈る気持ちが相乗効果となったのでしょう。

 

父が厳しい状況だった時、

どうすればいいのか・・・と迷っていた私に、魂はヒントをくれました。

不意に、意識不明な危篤状態から回復した友人の話を思い出したのです。

彼の妹さんが、九頭龍神社の龍神さまに参拝に行ってくれたおかげで意識を取り戻した、という話。

彼は、三途の川を渡る寸前だったそうです。

そこに、頭のたくさんついた龍がやってきて、「私に乗りなさい」と言ったそうです。

 

その話を思い出したら、翌朝、箱根にすっ飛んで行きました。

そうして、泣きながらお祈りしました。

夜は仕事を休めないので、とんぼ返りでした。

まるで冒険に臨むように勇気凛々と箱根に向かいました。

行きの高速バスの中で身震い・・・

「お父さんに、また私の料理を食べてもらうためには何でもする!」って勢いで、からだが震えました。

 

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龍神さまのご加護を受けられたと信じたいです。

お礼参りに行かなくちゃ。

 

他に、何でも願い事を叶えてくれると言われている浴油祈祷も毎週毎週行って祈祷を申し込みました。

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氏神様は何度通ったことか。

 

神様に使うお金は惜しまなかった。

何でもしますから、とにかく、父の健康をお守りください。。。

そんな気持ちで、全身全霊込めて祈りました。

 

そんな日々を送る中、私の中に色々な台詞が響き始めました。

今までにないくらい鮮明に。

 

火事場のバカ力を出すうちに、私の中でも変化があったのかもしれません。

潜在的なエネルギーがあふれるようになったのかもしれません。

 

今日、清々しい風を浴びながら、太陽の下、歩いていたら。。。

不意に、からだの中から声が聞こえてきました。

 

「ありがとう。気づいてくれてありがとう」

 

私は、その「ありがとう」に「私もありがとう、そして、ごめんね」と返しました。

 

誰と会話していたかというと、私の魂です。

彼は(彼女?)私という肉体を選んでくれて、魂を吹き込んでくれたのです。

今まで私を陰ながら守ってくれて、間違いは「違うよ」と必死になって伝えてくれました。

私ががんになったのも、魂の忠告です。

言葉を交わすことができないので、からだに異変を与えるしかなかったのでしょう。

伝えるために、とても苦労したことと思います。

「明美さん、違うよ」と叫んでも、私は真逆の方向に進むことも多々あったでしょうから。

でも、辛抱してくれていた。

「いつかきっと繋がる時がくる」って信じてくれていたことと思います。

 

40歳を越えたあたりから、私の肉体は魂と交信を徐々に始めます。

そうして、約十年。

父の回復を祈る気持ちが強かったせいか、とうとうしっかりと繋がったのです。

 

今日・・・

心地よい外の空気に触れながら、太陽の恵みを感じながら、

魂が「ありがとう」と言ったことに対して、私はお礼と謝罪をした。

 

だから、記念日なのです。

 

魂と相談して、一本の木を育てることにしました。

 

それで、オリーブを購入したのです。

オリーブが育つのを楽しみに。

そして、今日という日を忘れないためにも、せっせとお水をあげたいと思います^^

 

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寝る前に

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寝る前にブログ。

 

本日、アンコールメニューのクラスでした。

 

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夕方、片付けも終わり、久しぶりに終日家にいられたので、フードソムリエのレシピ投稿しましたsweat01

久しぶりの投稿。

私のお料理は、レシピ記録がないので(-_-;)

レシピっていうのがないw「グリルドキャロット」を投稿しました。

反映されるのは、明日かな~

 

食のサイト>>>フードソムリエ

 

投稿していたら、グリルしたにんじんが無性に食べたくなり。。。

深夜というのに、にんじん焼いております。

焼きあがるまでブログを書こうかな~と思って^^

 

でも、深夜の食事とはいえ、ヘルシーだから。

深夜の小腹空き対策にはいいかもね^^

お醤油をチョロっとたらすと美味しい!

 

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先週、先々週は忙しかったから・・・

平日、我が家のキッチン稼動せず。

日曜日は仕事とはいえ、お料理できること、とっても幸せだった~heart

 

思いっきりお料理したいな~

朝から晩まで、お料理のことだけ考えられたらいいのに。

 

話それるけど、今月作ったランチメニュー。

 

タコのサラダ

ラタトゥイユ

牛肉のステーキカルパッチョ

蛤、タケノコ、九条ネギのペペロンチーノ

 

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タケノコにハマってます。

写真のパスタ、えらく美味しかったlovely

 

今まで、市販の水煮を使っていたのだけど、圧力鍋でゆでれば簡単ということを知ったよ。

市販の水煮はもう食べられないね~~~

自宅で茹でたタケノコのおいしいこと!

ミルキーで味がしっかりしているshine

 

あ、にんじん、焼けましたww

 

というわけで、にんじん食べて寝ますw

健康的に。

 

そうだ、

健康的といえば、

今日のクラスで、久しぶりにさきちゃんに会ったら、

「明美さん、キレイになった!お肌がきれい」と言われてうれしかったhappy02

きれいなお肌は健康な証拠。

不健康だと吹き出物ができるし、肌のつやがなくなるものね。

 

三和ちゃん先生の指導通りにお肌のお手入れしているだけなんだけどね^^

コエンザイムQ10の美容液使って二ヶ月。

それがいいのかも??

 

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先月の写真だけど。。。

こうして写真を見ると、確かに肌の状態がいいかも(得意の自画自賛w)

 

おっと、

にんじんを忘れてたww

 

健忘症か?w

 

食べたら寝まーす(ΘωΘ)o.。o○グー

 

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また近況

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先ほど食したお味噌汁です。

昨日は、出汁とりレッスンだったので、一番だしが残っておりました。

冷蔵庫に一番だしがあると、幸せな気分になります。

「出汁をとろう!」って気にならないと、お出汁をとらない料理研究家ゆえ(^^;;

家族がいれば、私のお出汁の美味しさを味わってもらうんだけどね。

なにしろ、気ままな一人暮らし。

お出汁がなければ、お味噌汁はなくてもいいやって感じなので~

 

今日の具は、これまたレッスンの残り物の厚揚げ豆腐。

美味鍋に入れた厚揚げ豆腐が残っておりました。

柚子と七味唐辛子でいただきました。

 

おかずは、冷凍の金目鯛を解凍して煮つけてレンコンの照り焼き。

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あとは、出し巻き卵とちぢみほうれん草のおひたし。

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久しぶりに、家庭のご飯みたいのを食べたw

ここのところ、試作したものとか、簡単な麺類で済ませていたので(^^;;

 

さて、今月のクラスはあと二回。

今週、ナンチャッテタイ料理のレッスンと、次週は女子力UPクラス。

来月のクラスはどうするか迷ってます。。。

 

昨日のクラスメイトさんに「オートミールって馴染みがないから、お料理の想像がつかない」という意見をいただいたかと思ったら、

「どんなお料理になるか気になる」というクラスメイトさんも。

 

ウーン (Θ_Θ;)

 

幸い、まだお申し込みがないので(大丈夫かい?(~-~;)ヾ(-_-;) オイオイ...)

 

変えるなら今だ!!!impact

 

エェッ!?(* □ )~~~~~~~~ ゜ ゜

Akeminセンセ、変えるんですかぁ~?!(大丈夫かい・・・?|||||/( ̄ロ ̄;)\||||||| )

 

おっと。。。

センセ。。。ってw

 

「私は先生じゃないから、先生って呼ばないでね~(゜ー゜;Aアセアセ」

って、クラスがはじまった当初、自分で言っていたけどw

 

自称センセ。

 

先生じゃないけど、センセ。

 

Akemingセンセ・・・

4月のクラスはどうしましょう~(-_-;ウーン

 

泡飲んでる場合じゃありませんよーw

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お気に入りのエプロンでジ撮りしました。

このエプロンには、白いシャツを合わせよう!って決めてまして。

 

最近、外出先でエプロン売り場ばかりちろちろ見てしまう。

エプロンは仕事着だし♪

汚れるのはわかっているのだけど、白いエプロンを狙ってます。

 

 

、、、て。

話題を変えたわけじゃないんだけどね(^^;;

 

エプロン新調するなら、クラスをがんばらないと。。。

 

ファイトーー!( ゜ロ゜)乂(゜ロ゜ )イッパーーツ!!

 

Akeming。

 

近況

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ナンチャッテタイ料理のレッスン。

本日はマンツーマンでした^^

 

明日は、またお出汁のレッスンに戻ります。

 

しばらく更新していなかったので、手短に書きますね~♪

 

先週は、入院して一ヵ月半の父の手術があったので、お見舞い行ったり、無事を祈って祈願に出かけたり、バタバタしていました。

父は、悪い物を採って、新しい命をいただくことができました。

よかったです^^

 

そんなわけで、ちょっと疲れ気味です。

花粉症もひどくなってきたし( ̄・・ ̄)ムズ( ̄^^ ̄)ムズ(>0<)クシュン( ̄ii ̄)ジュル

 

明日も早いし、今日は寝ますzzz

 

また明日~

 

Akeming。

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昨日、髪の毛をバッサリ切りました。

 

不思議なことに、昨日、メッセージが二回届いたんですよね~

 

朝、髪の毛洗っていた時。

「この髪の毛の先端が生まれた頃のあなたはどうだった?」

そんな声が響きました。

 

ごしごしと頭皮を洗いながら、髪の毛の伸びる速度を考えました。

一ヶ月1センチとして、一年で12センチくらい。

髪を洗いながら手に取った髪を見て、ここ数年の出来事を思い出しました。

 

引っ越してきたのは、2年8ヶ月前。

そして、参拝が始まったのは一年前。

参拝で心を清めるようになった自分は、新しい自分です。

 

古い自分を断ち切るためにも、髪を切ろうかな~

ふと、そう思った時に、髪は洗いあがりました。

 

私は、髪を切ろうかな~、と思ったことを忘れて、髪を拭いてバスタブから出ました。

そうして、髪をキレイにブロウして、セットして、出かけました。

最近、私は髪をアップにすることが増えたので、アップして。

「うん、アップも似合うから、もう少し髪を伸ばそうかな」

そんなことを考えながら・・・

 

昨日は、ジュリアちゃんと赤坂の氷川神社に参拝に行きました。

私は、この神社が好きなのです。

何がいいって、

この神社の方々が好きなのです。

いつ行っても、必ず、境内をホウキで掃いて神社をきれいにしいる方を目にします。

「こんにちは」と、参拝者に笑顔で挨拶してくださいます。

そういう心持ちがとても素晴らしいと思うのです。

 

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さて、参拝を終え、近くのミッドタウンへ。

二人は移動前におトイレにw

 

パウダールームで鏡を見ていたら、白髪があることに気づきました。

前から白髪はあるので(-_-;)

今さら、、、って感じなのだけど、

隣の洗面台の前にいるジュリアちゃんに言いました。

「白髪、染めないとね・・・タクミさんのところ、行こうかな」

 

タクミさん、とは。

私が6年近くお世話になっているヘアスタイリスト。

ジュリアちゃんにも最近紹介したところでした。

「明美さん、切りなよ」

とジュリアちゃん。

 

でも、昨日は、スマホを所持していなくて連絡先がわからず。

「私、タクミさんのヘアサロンの番号、登録してあるよ」

ジュリアちゃんは、そう言ってすばやくダイヤルしました。

 

Σ(^∇^;)えええええ~

待って、待って!

まだ、切るって決めてない!!ヽ(  ̄д ̄;)ノ 

 

そんな私だったので、電話したはいいが、忙しそうなタクミさんを気遣うことを理由に「また今度にします」と電話を切ってしまいました(-_-;)

 

そうしたら、ジュリアちゃんが言いました。

「明美さん、今日切った方がいい。もう一度電話して予約して!明美さんはお客様なのだから、忙しくても何とかしてくれるよ!」

 

そんな押しに負けてwww

再度、電話。

そうして、無理やり予約にこぎつけ、切ってきました。

 

切ってよかった!と思いました。

だって、メッセージが二回もきていたのだもの。

 

朝のシャンプー時、そして、ミッドタウンのパウダールームで。

メッセージがきていたにも関わらず、切るのを躊躇した私を押してくれたジュリアちゃんには感謝。。。

これは、すべて意味があると思えます。

 

ジュリアちゃんいわく、

髪の毛には念がこもる。

 

うん、わかる。

そうだよね。

 

私がしばらくロングヘアだったのは理由があります。

ハワイが好きってことが、髪を切れず。

ハワイに似合うのはロングヘアっていう思い込みがあったのですね。

ハワイに行っている頃は、こんな長かった。

 

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ハワイに行けない環境になって、「しばらくは行けないな~」って落胆しつつも、髪だけは切れず。

一昨年の夏は、こんなロングヘア。

 

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その後、参拝に行くようになり、いろいろな気づきの中。

 

「自分を愛する、大切にする、人と比べない」

って学びの後で、すぐに髪を切りました。

他人と比べる自分を捨てるために。

 

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でも、、、ショートにする勇気がなく、セミロングまで(-_-;)

 

 

昨日は、思い切りました。

髪の毛に愛着持ちすぎていたのかも。

床に落ちた自分の髪の毛を見て泣きそうになりました(T-T)

 

だって、苦しい時の私と共に成長してきた印は髪の毛だけ。

爪は切っちゃうしね。

苦楽を共にしてきた髪の毛。

毎日毎日洗髪して、ブロウしてセットして、私の手がかかった髪の毛。

その私の成長の証とさよなら。

髪の毛は、きっと、いつも私を応援していてくれたはず。

だから、ありがと。

 

古い時代の私とはさよなら。

もう私は大丈夫!

そう思えました。

 

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終わった~

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レシピ・・・

一体、何時間かかったんだろ。。。(^^;;

 

途中で雪の中、お買い物に出たり、お夕飯食べたりしていたけど、

確か、夕方からやっていたよね???( ̄□||||!!

 

今回は、全5ページ。

私の子供のようなデータです^^

 

企画書を書くのが好きだから、レシピ制作も楽しい♪

 

とりあえず、終わったので、明日の準備の確認をしたら寝よう。

おやすみなさい~sleepy

 

Akeming。

おこもりデー

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雪の休日となりましたsnow

 

おこもりデーの本日、

じゃこご飯を炊きました。

お気に入りの私のテラコッタ鍋。

このお鍋で炊くと美味しいhappy02

今日は、どうやったらますます美味しく炊けるか研究です。

今月のクラスは、オリーブのご飯を炊くので!

 

今日は、研究なので、シンプルに一番だしとじゃこのみで炊きました。

 

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。。。って、明日は2月マンスリークラスの初日なのに(^^;;

ギリギリまで美味しさを追求する私w

 

クラスメイトの牛水さんに頂いた広島土産を初で使いました^^

神社好きにはうれしい厳島神社の開運しゃもじ!

今年の干支の午が描かれていますhorse

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自慢の姫茶碗で。

小さなお茶碗なので、食べ過ぎ防止になりますw

 

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小さなお茶碗なので、一杯目は素直にじゃごご飯を味わい。

二杯目は、コショウを派手に挽いてw

オリーブオイルをかけていただきます。

 

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ご飯にオリーブオイル?(^^;;

新鮮で良質なオリーブオイルなので、違った味わいで美味しく頂けます♪

 

さて、今月のクラスは、お出汁をとるレッスンも兼ねているので、この一ヶ月間にたくさんの昆布を消費。

捨てるのはもったいないので、真鯛の昆布〆で使った昆布も併せて佃煮にしました。

 

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市販の佃煮より歯ごたえがありますが(硬いってことw)

よく噛んで食べることは健康によい!

 

胡麻をふりかけて。

 

余談ですが、私は胡麻が好きheart

煎り胡麻、すり胡麻、練り胡麻、胡麻油、芝麻醤、ごま塩、、、

高血圧なのにいけない><と思いながらも、ごま塩LOVEheart

 

煎り胡麻、ごま塩はよく使うので、こんな容器に。

 

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蜂蜜が入っていた容器。

左のクマちゃんは、ハワイのKCCで購入。

かわいくて捨てられず(^^;;

 

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このブースで売られていました。

目が合ってしまったので、東京に連れて帰りました^^

 

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これは、3年前のハワイ。

まだお料理を仕事にするなんて考えもつかなかった頃。

 

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こ~んな素敵な食材がたくさん売っていたなんて!

 

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今の私だったら、、、

たくさん買い込んで、ハワイのコンドミニアムのキッチンでお料理したことでしょう。

写真を見てワクワクしちゃった^^

 

さて~

お腹も満たされたので、お仕事お仕事~~~

クラスのレシピ作りから始めよう。

 

(゜∇゜ ;)エッ!?

 

明日がクラスだよね。。。?

 

あはは(゜ー゜;Aアセアセ

 

まだ終わっておりません。

 

オシリに火がつかないとはかどらないタイプゆえw

 

がんばります(^^;;

 

Akeming。

今日も氏神様へ

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二週間前に頂いたお花たち。

まだ元気です。

今日は、すこーし弱った葉っぱやお花を間引きました。

 

頂いた翌日の写真だけれど、他にもこんな。

 

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彼女たちが美しく咲いている姿を見ると、とってもうれしい!

我が家の植物は、私のお友達ですから^^

植物のエネルギーを感じる私なので、いつも声をかけながら、水遣りしたり、水交換したり。

 

そうして、外に出ると、空が私を出迎えてくれて。

「う~ん^^すがすがしいね~」

なーんて、空と話してしまうへんなヒトですww

 

さて、

今日は木曜日の出張クラスのための買出しに。

一度に買出しはキツイので、少しずつ。

 

でも、外出するならば、どうしても氏神さまにお参りに行きたくて。。。

お買い物のコースが遠回りになるのを承知の上で、まずは参拝から。

 

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私が参拝に行く目的は、心を整えるためです。

心を強く清くすることで、自分を整える。

自分が整っていると、ちょっとした困難もあっという間に解決します。

それは、心の中がすっきり整理されているからです。

キャパシティが広ければ広いほど、柔軟に考えられて、学びを受け止めることができます。

学びととれるからこそ、起こっていることの意味を考え、そこから答えを引き出す作業が速い。

 

よく言われるんです。

「参拝に行って、棚からぼた餅的な気持ちで祈ってもしょうがないよ」って。

 

でも、チガウ。

私は棚からぼた餅を期待しているわけではないの。

心から祈りを捧げ、感謝の気持ちを述べることで、私自身を洗っているだけなのです。

 

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特に、氏神様は私の身近な神さまです。

そこへ行くのは私の楽しみのひとつ。

なぜならば、私は報告するのが好きだから。

 

今日の報告は、この地に越してきてから、前進が速いことの感謝の気持ちでした。

 

お賽銭して、鈴を鳴らす。

そうしてから、祝詞を三回唱える。

二回お辞儀をして、二回拍手して、一回礼をする。

女子校時代に叩き込まれたお辞儀の方法で深々と礼をします。

私の通っていた女子校は、礼儀作法の授業がありました。

お辞儀は最初に習ったこと。

背中を叩かれながら、何度も何度も徹底して教え込まれました。

神社で二礼二拍手一礼する時、いつもその礼儀作法の授業を思い出します^^

 

そうしてから、名前と住所と生まれを述べ、「中尾明美が参りました」ということを伝えます。

そして、いつも、この地に導かれたことにまず感謝の気持ちを述べます。

それは、氏神様は、私の住まいを守ってくれる神様だから。

そして、越してきた当初、不便な住まいに不満ばかり言っていたことの反省。

そんな自分が間違えていたことを正直に言います。

 

私の氏神様は、有り難いことに人気(ひとけ)のないお社。

存分に声を出して報告することができます。

はたから見たらへんな人だけどww

 

さあ、

参拝が終わると、買出し、買出し!

片道15分かけてお気に入りのマーケットに行きました~

テクテク、、、テクテク、、、

歩いていると発見があるので楽しい!

 

今日は、こんな食材を使って試作。

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ココナッツミルクにピーナッツバター、そしてナンプラー・・・

その他いろいろ。

タイ料理?eyeflairsign02

でも、白味噌があるし、、、なんでしょう。

 

出来上がったものは・・・

クラッシュピーナッツの入ったタレ。

 

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なんでしょsign02sign02

 

木曜日に作る「美味鍋」の「グリーンカレータレ」でございます!

 

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この「美味鍋」

ラムしゃぶ鍋のレシピを豚しゃぶに換えたものです。

 

ラムしゃぶ鍋は、光文社「美スト」のオファーでレシピ提供しました。

今月号に掲載されてます^^

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木曜日は、「タイ料理クラス」

 

メニュー)

ヤムウンセン、海老春巻き、美味鍋、フォー、ファランカスタードプリン。

 

ヤムウンセンは、Akemingオリジナル。

サラダの上からジャーっ!(なんでしょーhappy02

 

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海老春巻き!

 

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美味鍋は、一時間かけて出汁をとるという、面倒なお鍋w

見て~っ^^

水と昆布だけってモンじゃないんです!

お鍋が終わったら、飲み干せるような極上のスープです。

 

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こうして、手間がかかっているからこそ「美味鍋」と命名したのですscissors

 

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何度も試作したwファランカスタードプリン。

 

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新しい生徒さんたちとお目にかかるのが楽しみですheart02

シリーズ化するといいな~shine

 

Akeming。

とうとう!

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先日作った「なすと海老のタルタル、野菜のクリーミーソース」

 

これを参考に作りました。

去年の夏、新宿で食したイタリアン前菜。

こちらは、なすとカニ。

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さてさて。

とうとう明日はクラスの初日ですup

 

ドキドキ、ワクワク~heart03heart01

 

明日は、プレに出てくれたクラスメイトさんのクラスなので、同じメニューは避け・・・

タイ風の美味鍋にフォー。

前菜もタイ料理になります。

 

デザートは・・・

リベンジww

 

プレの時の「ファランカスタードプリン」がイマイチだったので、完璧なレシピに仕上げてリトライ!

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そろそろ2月の募集もしなきゃね(@Д@; アセアセ・・・

 

気合入れてがんばろー

今から買出しですdash

 

Akeming。

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今年のお正月は、お正月って感じがしなかったな~

あっという間に、年を越して、気づいたら普通の日々。

もっとお正月気分を味わいたかった><

慌しく年末を突っ走って、年末年始は実家でお料理ばかりしていたせいかしら。

 

今年のおせち料理は、A's Kitchen。に掲載しました~

 

今年のおせち料理>>>A's Kitchen。

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今年は、父のために作ったおせち料理。

はじめてです!父におせち料理を作ったのは。

詳細は、A's Kitchen。をご覧くださいね~^^

 

テーマは「薄味でも旨味を出す!」

出汁を工夫しましたscissors

いろんな出汁をとって、お料理によって使い分け。

 

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作っておくと何にでも使えます^^

そして、美味しいheart01

お味噌汁ってこんなに美味しかったっけ?ってビックリする美味しさ。

それは、薄味だから感じる美味しさなのでしょうね。

父の健康のため、食事は薄味が鉄則。

市販の出汁の素で作る薄味のお味噌汁は、いつもボケた味になってしまうのだけど、

今回、丁寧にとった出汁で作った薄味のお味噌汁は美味しかったhappy02

断言します!

 

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ある日の父の15時の軽食。

お味噌汁は、ワカメとタマネギと大根。

軽食のわけは、透析の時間が中途半端だから。

父が透析を終えて帰ってくると15時。

お昼を食べずに透析をしている父は、お腹をすかせて帰ってきます。

でも、15時にたくさん食べてしまうとお夕飯の時間が狂ってしまう。

それで、帰宅すると胃に何かを少しだけ収める程度にしているそう。

 

それで、この日は、鮭と胡麻のおにぎりとお味噌汁を用意しておきました。

このお味噌汁は美味しかったよーhappy01

 

どうして気づかなかったんだろうね~

出汁をとるということ。

鶏がらスープも自分でとると、本当に美味しい!

 

父には鶏のスープも作りました。

これは、元旦の朝ごはん。

 

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元旦にトーストって合わない・・・(^^;;

父が「いつもと同じがいい」と言ったのでパンだったのだけど、せめてスープは手作りで。

大晦日に一生懸命とった鶏の出汁で作ったチキンスープ。

出汁に使ったチキンをほぐして、ブロッコリーとタマネギも加えて。

お酒をちょっと入れて、塩コショウのみ。

 

マイウ~lovely

 

市販の出汁が使えなくなりそう。。。wobbly

 

っつーわけで。

おせち料理のテーマは旨味を出す!だったので、お出汁に凝りました^^

出汁さえ、きちんととれていれば、煮物も酢の物も和え物も美味しくできます!

 

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さてさて。

トップの写真のお皿は、最近我が家に仲間入りした大皿6枚。

 

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もしかしたら、このシリーズとおそろい???

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私がひそかに集めているアンティーク食器ですshine

早くお皿に素敵なお料理乗せたいな~♪

 

でも、出番はもうすぐ!

クラスで使いますよ~

o(・∇・o)(o・∇・)o ヤッター!

 

 

Akeming。

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あけましておめでとうございます!

今年もよろしくお願いいたします。

 

≪写真≫

今年の私のおせち料理happy01

 

Akeming。

忙しいです。

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思い立って、年を越える前にパワーストーンブレスレットの石を追加しました。

高貴なオーラの漂うお気に入りのブレスレット。

ジュリアちゃん作。

時間がある時に紹介しますね。

 

 

忙しいのです。。。

そして、メチャ疲れてます。。。

 

今から30分だけお昼寝して、それから仕事に行ってきますー

少しでも休むと体力回復するからね~

 

Akeming。

 

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雨の参拝。

今日、急に行くことになって、近場の神社。

雨の参拝は心がシャンとなります。

土の香りと木々の香りに癒された~

 

ずいぶんと間の空いた投稿になってしまいました。

ルーティンワーク以外は家にいることが多かったのだけど、家でバタバタしてたもので(・Θ・;)アセアセ…

来年から始めるお料理のクラスの準備や、執筆やいろいろ。。。

キッチンのカフェカーテンを洗ったので、キッチンの窓辺も模様替え。

保存瓶を出すことにしました。

何を入れようかなー

乾物かな。

お豆とか、ドンコとか、昆布とか。

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結婚祝いでいただいたエスプレッソカップも飾り用に。

28年前に戴いたもの・・・(^^;;

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ここは相変わらず季節感がなくゴチャゴチャw

プルメリアがあったり、キノコがあったり、雪だるまがあったり・・・

春夏秋冬がわかるコーナー?笑

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お料理研究も日々のこと。

 

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これは、ネギトロ用のマグロを使ったお料理。

ネギ塩ドレッシングで土手を作ってその中に卵の黄身をポン!

ツマも使います。

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ネギトロは安いから、洋風に変身させられないかな~と思って、バスの中で考えついたお料理!

美味しかったよ♪

 

サツマイモのピュレを使ったパンケーキ!

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朝のパンがなかったので苦肉の策で作った朝ごはんでした。

 

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執筆も進み。

今、佳境に入ってきました。

書きあがったらどうしようかしら(^^;;

 

どんなの書いてるのー?

と聞かれることが多いのだけど。

今、書いているのは、テーマは「自立」とか「依存」かな。

主人公の女性は、倫理に反する恋愛で苦い思いをしたことを通して、依存心から解き放たれていくのですが。

時空の移動が激しい話です。

あっちの時代、こっちの時代、とわけがわからなくなるところが面白いと思います。

主人公の心の葛藤・・・

共感してもらえるといいな。

 

。。。って(笑)

出版も何も決まっていませんがwww

 

Akeming。

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レシピブック、たくさん!

昨日、一日、ここでゴロゴロしながら読み耽っていました。

ここ。。。って。

私のベッドの上です。

 

風邪ひいちゃって(^^;;

昨日は気持ちのよい秋晴れの日というのに、約束すべてキャンセルして。。。

唯一出かけたのがかかりつけの安藤先生のクリニック。

先生のところへ行くとホッとする。

ホームドクターだからね。

先生のところで、いつもの免疫力上げる注射うってお薬いただいてきました。

 

今、秋のアレルギーがすごくて(ナンカの草???)粘膜傷めている人が多いんですって。

そんな状況の時に不摂生すると菌が入り込みやすいよね。

私、不摂生というか、忙しかったので、からだの抵抗力落ちていたみたい。

先週はお料理の仕事が多い上に、お酒を飲む機会が多かったから。

肝臓弱っているのに睡眠不足、それに寒暖の差が激しかったのもあって自分の体温調整が難しかった。

 

ケータリングのお仕事・・・

初だったので緊張した~(>▽<;; アセアセ

今回がきっかけとなって、お料理教室始めるかも・・・

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今回は、アボカドのムース、サーモンリエット、パテドカンパーニュのイチヂクソース、NYチーズケーキ。

心を込めて作りました♪

この時の模様はオーダーしてくれたかおりちゃんのブログに^^

 

かおりんブログのこちらの記事に!! >>> COFFRET en Vert「大騒ぎな夜」

 

余談ですが、かおりちゃんはネイルサロンを経営しているの。

私のネイルもかおりちゃんのサロンで!

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そして、ケータリングをした日は深夜に帰宅。。。

翌日は6名のお食事会というのに。。。

睡眠削ったら具合悪くなる><

ってわかっていたので、しっかり睡眠とって火事場のバカ力でがんばったよ。。。

こんなお料理を一人で作りました。

 

本日のメニュー.JPG

 

からだに気をつけていたつもりだったけど、やっぱり無理しちゃったんだね(^^;;

しかも、寒暖の差が激しいから、こんな格好で出かけたり(^^;;

 

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これは、お友達のヘアサロンでのショット(-p■)q☆パシャッパシャ☆

この日、時間がなくてカットだけだったのだけど、来週スペシャルなカラーリングしに行くので、改めて紹介するね♪

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余談ですが、けっこう髪の毛切りました。

「あまりかわっていない」って皆に言われたけど、かなり髪の毛すいてもらったよ。

前髪もぱっつんって切ったし!

下の写真はビフォアアフター。

(゜∇゜ ;)エッ!?どっちがアフターかわかんない???

右がアフターだよーー(ホント、あまりかわってないよーな。。。w)

 

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なーんて

こうして一時間かけてブログ書いてるってことは回復の兆し。

昨日はコンピューター開けるの無理だったから。

 

ここのところ、足踏み状態な自分にイラっときていたから(^^;;

いい休養となったわ。

スローダウンしなきゃ。

風邪でスローダウンできてよかったかも(^^;;(^^;;

前向きに^^

 

ε-(´・`) フー

 

Akeming。

 

 


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manani


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