ma*nani通信Akemingのステキな日々


お節料理2017

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今年は、お義母さんからオーダーいただいたので、本格的に作りました。

年末、忘年会やらお料理仕事が忙しかったので、お節料理のための仕込みを一日でやることに・・・

15時間もキッチン立ちっぱなしでした(◎_◎;)

一日で作るのは無理があるって反省。

さすがの私も背中が痛くなりましたimpact

 

 

今年のメニュー

fuji手作り黒豆とマスカルポーネ

fuji田作りと胡桃のプラリネ

fuji洋風栗きんとん

fujiお煮しめ

fuji手毬麩シロップ漬け

fujiオイルサーディン入り昆布巻き

fuji箸休めの柚子寒天

fujiレンコン甘酢漬け

fuji岩石卵

fuji松坂牛ローストビーフの柚子味噌漬け

fuji牛肉八幡巻を赤ワインソースで

fuji鶏むね肉コンフィ、ヨーグルトマスタードドレッシング

fujiシイタケつくね詰め

fujiサーモン鳴門巻き

fuji伊勢海老テルミドール

fujiブリ照り焼き

fuji鶏もも肉照り焼き

fuji菜の花とアサリのおひたし
 

 

一番人気は、松坂牛のローストビーフを柚子味噌に漬けたお料理でした!

 

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伊勢海老テルミドールも力作だと思うんだけど!(今回のお節料理で一番高価!!)

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生きている伊勢海老を買ったんです~scorpius

DEAN&DELUCA時代、120尾もの冷凍オマールを半分にカットしたことはあるけれど、さすがに動いている伊勢海老はこわくて(笑)

お魚屋さんでお刺身用に処理してもらいましたが(◎_◎;)

海老みそが新鮮で素晴らしかった❤

お料理前、ワクワクしちゃった!!(笑)

 

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娘は、私がママをがんばっていた時によく作った鶏の照り焼きを「これが一番美味しい!」って言っていた。

やっぱり、ママの味が一番なのね。

うれしかった❤

 

 

わたし的には、箸休めの柚子寒天がお気に入り。

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孫がまたまたオシャマさんに成長していて可愛かった~lovely

うちの娘(26歳)とはお友達のように思っている(笑)

一緒にスマホアプリで遊んでいた(笑)(笑)

 

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さて、翌日のこと。

残ったお節料理をどうやって処分しようか考えていて・・・

お正月用に買ったシャンパンも開けたいし、シャンパン飲みながら食べようと思っていたのですが。

実は味見ですでに飽き飽き。

(-ω-;)ウーン

捨てるのもしのびない。。。

 

そこに急遽お友達が寄ってくれることになりshine\(^_^)/

しめしめ・・・(笑)
 
食べてもらっちゃえ(笑)
 
ってことで、残りもの大処分^_^;
 
 
 
ウチの神棚の神様は私のひとり言を逃さないのね(笑)
 
 
神様、ありがとう✨(笑)
 
冷蔵庫内がだいぶ片付きました。
 
お重に盛るほど量がなかったので、こんな感じのテーブルに。
 
 
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栗きんとん、酢漬け、黒豆マスカルポーネは、グラスに盛り付けて。
 
柚子の寒天は、松の型で抜いてさらにお正月っぽく。
 
 
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菱形のアンティーク皿は、年末出かけた伊勢丹で衝動買い。
 
 
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ゴールドの箸置きも一緒に買いました。
 
食器は、色がいくつかあれば色違いで6つそろえるのが私流です。
 
今回の箸置きは4色あったので非常に迷ったけれど、ゴールド系でまとめました。
 
 
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来年もお節料理作りまーすhappy02sign03
 
お重に詰めるのがとてもワクワクで楽しかったので(笑)
 
来年もがんばります。
 
一日でやろう、なんて思わず、早々と準備をしましょうね、、(笑)
 
 
一番たいへんだったのが、意外にもお煮しめ。
 
味を染み込ませるために、煮ては冷まして、煮ては冷まして・・・を繰り返し、
 
煮崩れするもの、味が付きづらいもの、などなど分けて煮たので、けっこう手間かかりました。
 
でも、手間がかかっているものほど美味しく仕上がるよね❤
 
 
 
 
 
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