A’s Kitchen


クラムチャウダー

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本当は、アサリのお味噌汁が飲みたかったの。

でも、作る機会を逃して翌日。。。

冷蔵庫に生クリーム、ディルが残っているのを見てしばし考えて・・・

クラムチャウダーに変更。

 

お野菜は、タマネギ、ニンジン、ジャガイモなど、家にあるもので。

私はプラス大根、ズッキーニ。

 

細かく切ったお野菜をグレープシードオイルで炒めてしんなりしたら小麦粉をふり。

粉っぽくなくなったら、砂抜きしたアサリを加えて、そこにコンソメスープを注ぎます。

後で牛乳を入れるのでお野菜が煮えるくらいのひたひたで。

ディルも一本ここで入れましょう。

 

お野菜が煮えたら牛乳を入れます。

ここでお味の調整。

私は、サワークリーム、貝柱エキス、塩を加えました。

お野菜が完全に煮えたら、バターと生クリームを加えて、コショウを挽いて出来上がり~♪

仕上げにディルのみじん切りを加えます。

 

クラッカーを添えるといいのだけど、家になかったので、グリッシーニを添えました^^

 

A's Kitchen。


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manani


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